Knusprige Airfryer Polenta-Kräuter-Ecken | Schnell
Diese Polenta-Kräuter-Ecken bieten eine harmonische Verbindung aus knuspriger Textur und einem zarten, cremigen Inneren. Die goldgelben Dreiecke werden mit frischen Kräutern verfeinert und anschließend in der Pfanne goldbraun gebraten, wodurch sie ein herzhaftes und aromatisches Profil entwickeln. Sie eignen sich hervorragend als vielseitige Beilage oder als leichter, geschmackvoller Snack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 250 g Polenta (Maisgrieß)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 50 g geriebener Parmesan (optional)
- 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch), fein gehackt
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Polenta unter ständigem Rühren langsam in die kochende Brühe einrieseln lassen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Die Hitze reduzieren und die Polenta unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist und sich vom Topfboden löst.
- Den geriebenen Parmesan (falls verwendet) und die gehackten Kräuter unter die Polenta rühren.
- Die fertige Polenta gleichmäßig etwa 1-2 cm dick auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine flache Form streichen.
- Die Polenta vollständig abkühlen lassen und fest werden lassen (mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur oder 30 Minuten im Kühlschrank).
- Die feste Polenta in Dreiecke oder Quadrate schneiden.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit Olivenöl erhitzen. Die Polenta-Ecken portionsweise in die Pfanne geben und von jeder Seite 3-5 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- Die fertigen Polenta-Ecken auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Notes
Für eine besonders cremige Polenta kann ein Schuss Milch oder Sahne zur Brühe hinzugefügt werden.
Variieren Sie die Kräuter nach Belieben; Rosmarin oder Thymian passen ebenfalls hervorragend.
Die Polenta-Ecken können auch im Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze oder in der Heißluftfritteuse zubereitet werden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren Sie die Polenta-Ecken als Beilage zu Salaten, Gemüsegerichten oder mit einem frischen Dip.
Nutrition
- Calories: ca. 280 kcal
- Fat: ca. 10 g
- Carbohydrates: ca. 40 g
- Protein: ca. 8 g