Knusprige Erdnussbutter Waffeln – gesund & lecker.
Diese Erdnussbutter Waffeln bieten eine köstliche Kombination aus nussigem Geschmack und einer angenehm weichen Textur. Sie werden ohne zusätzlichen Zucker zubereitet, wobei die natürliche Süße reifer Bananen zum Einsatz kommt. Die goldbraun gebackenen Waffeln sind außen leicht knusprig und innen zart, perfekt für ein nahrhaftes Frühstück oder einen süßen Snack. Die Zugabe von Chiasamen sorgt für eine interessante Textur und zusätzliche Nährstoffe.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15-20 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 Waffeln 1x
Ingredients
- 2 reife Bananen
- 100 g natürliche Erdnussbutter (ohne Zuckerzusatz)
- 2 große Eier
- 150 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Chiasamen
- Eine Prise Salz
- Optional: 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis ein feiner Brei entsteht.
- Die Erdnussbutter, Eier, Milch und optional den Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel das Dinkelvollkornmehl, Backpulver, Chiasamen und die Prise Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben kombiniert ist. Nicht überrühren, da dies die Waffeln zäh machen könnte. Es dürfen noch kleine Klümpchen vorhanden sein.
- Ein Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten, falls nötig.
- Pro Waffel eine Kelle Teig in das heiße Waffeleisen geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers goldbraun backen. Dies dauert in der Regel 3-5 Minuten pro Waffel.
- Die fertigen Waffeln vorsichtig aus dem Eisen nehmen und sofort servieren oder auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Notes
Für extra fluffige Waffeln den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn backen.
Servieren Sie die Waffeln mit frischen Früchten, einem Klecks Joghurt oder einem weiteren Löffel Erdnussbutter.
Übrig gebliebene Waffeln können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt oder eingefroren und später im Toaster aufgewärmt werden.
Achten Sie darauf, eine Erdnussbutter ohne Zuckerzusatz zu verwenden, um das zuckerfreie Profil des Rezepts zu erhalten.
Nutrition
- Calories: ca. 350 kcal
- Fat: ca. 18 g
- Carbohydrates: ca. 35 g
- Protein: ca. 12 g