Knusprige Karotten-Couscous Taler: So einfach und gesund!
Diese Couscous-Karotten Taler bieten eine harmonische Kombination aus Süße und herzhaften Noten. Außen goldbraun und leicht knusprig gebraten, offenbaren sie im Inneren eine zarte Textur aus feinem Couscous und kleinen Karottenstückchen. Sie eignen sich hervorragend als vielseitige Beilage oder als leichte Hauptspeise.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 150 g Couscous
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 g Karotten
- 1 Ei (Größe M)
- 50 g Paniermehl + zusätzlich zum Panieren
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
Instructions
- Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Den Couscous in eine Schüssel geben, mit der heißen Gemüsebrühe übergießen und zugedeckt etwa 5-10 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
- Die Karotten schälen und fein reiben oder sehr klein würfeln. Die Zwiebel ebenfalls fein hacken.
- In einer großen Schüssel den gequollenen Couscous, die geriebenen Karotten, die gehackte Zwiebel, das Ei, 50 g Paniermehl und die gehackte Petersilie gründlich vermischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aus der Couscous-Karotten-Masse kleine, flache Taler formen. Bei Bedarf die Hände leicht anfeuchten, um das Formen zu erleichtern.
- Die geformten Taler von beiden Seiten leicht in zusätzlichem Paniermehl wenden, um eine schöne Kruste zu erhalten.
- In einer großen Pfanne ausreichend Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Couscous-Karotten Taler portionsweise in die Pfanne geben und von jeder Seite etwa 3-5 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- Die fertigen Taler auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen, und sofort servieren.
Notes
Für eine vegane Variante das Ei durch 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen, verrührt mit 3 Esslöffeln Wasser (Leinsamen-Ei), ersetzen.
Die Taler schmecken hervorragend mit einem frischen Kräuterquark oder einem Joghurt-Dip.
Übrig gebliebene Taler können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag kurz in der Pfanne oder im Ofen aufgewärmt werden.
Für mehr Würze können Sie eine Prise Kreuzkümmel oder Kurkuma zur Couscous-Mischung geben.
Nutrition
- Calories: 280 kcal
- Fat: 7 g
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 9 g