Knusprige Kidneybohnen-Patties – so geht’s vegan!
Diese herzhaften Kidneybohnen-Frikadellen bieten eine wunderbare Kombination aus Textur und Geschmack. Sie zeichnen sich durch eine goldbraune, leicht knusprige Außenseite und einen zarten, würzigen Kern aus. Zubereitet mit einer Mischung aus Kidneybohnen, Haferflocken und aromatischen Gewürzen, sind sie eine sättigende und geschmackvolle Option, die sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage eignet. Die Frikadellen werden in der Pfanne gebraten, um ihre appetitliche Bräunung zu erzielen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 2 Dosen (je 400g) Kidneybohnen, abgetropft und gespült
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100g Haferflocken (zart)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Chilipulver (optional)
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Dill, gehackt (optional, zum Servieren)
Instructions
- Die abgetropften und gespülten Kidneybohnen in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Es sollten noch einige ganze Bohnenstücke vorhanden sein, um Textur zu geben.
- In einer Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.
- Die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch zu den zerdrückten Kidneybohnen geben.
- Die Haferflocken, Kreuzkümmelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine formbare Masse entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Haferflocken hinzufügen, falls die Masse zu feucht ist.
- Aus der Masse etwa 8-10 gleich große Frikadellen formen.
- Das restliche Olivenöl (1 EL) in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Frikadellen vorsichtig in die Pfanne legen und auf jeder Seite etwa 4-6 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Die fertigen Kidneybohnen-Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Optional mit frischer Petersilie oder Dill garniert servieren.
Notes
Für eine festere Konsistenz die Masse vor dem Formen der Frikadellen 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Frikadellen können auch im Backofen bei 180°C Umluft für etwa 20-25 Minuten gebacken werden, dabei einmal wenden.
Servieren Sie die Frikadellen mit einem frischen Salat, Reis oder einem Dip Ihrer Wahl.
Übrig gebliebene Frikadellen können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt und in der Pfanne oder im Ofen wieder aufgewärmt werden.
Nutrition
- Calories: 280 kcal
- Fat: 7 g
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 12 g