Knusprige Möhren-Nuggets: Schnell & gesund
Diese Möhren-Nuggets bieten eine köstliche Kombination aus einer knusprig-goldenen Hülle und einem zarten, leicht süßlichen Kern aus pürierten Möhren. Sie werden schonend zubereitet, um ihren natürlichen Geschmack zu bewahren, und erhalten durch die Panade eine angenehme Textur. Serviert werden sie mit einem cremigen, frischen Kräuter-Dip, der eine harmonische Ergänzung zu den herzhaften Nuggets bildet.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- Für die Möhren-Nuggets:
- 500 g Möhren
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 EL Pflanzenöl
- 100 g Semmelbrösel (Paniermehl)
- 50 g Mehl
- 1 Ei (Größe M)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, eine Prise
- Pflanzenöl zum Braten oder für die Heißluftfritteuse
- Für den Kräuter-Dip:
- 200 g Naturjoghurt (3,5 % Fett) oder Quark
- 1 EL frische Schnittlauch, gehackt
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
- 1 TL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- **Möhren vorbereiten:** Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden. In Salzwasser weichkochen (ca. 15-20 Minuten). Abgießen und gut abtropfen lassen.
- **Zwiebel andünsten:** Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne 2 EL Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- **Möhrenmasse zubereiten:** Die gekochten Möhren mit einer Gabel zerdrücken oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Die angedünsteten Zwiebeln, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Gut vermischen und die Masse etwas abkühlen lassen.
- **Nuggets formen:** Aus der Möhrenmasse kleine Nuggets formen. Sie sollten etwa die Größe von Hühnernuggets haben.
- **Panierstraße vorbereiten:** Drei tiefe Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit dem verquirlten Ei und einen mit Semmelbröseln.
- **Nuggets panieren:** Jedes Möhren-Nugget zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann durch das Ei ziehen und anschließend großzügig in den Semmelbröseln wälzen, sodass es vollständig bedeckt ist.
- **Nuggets braten/frittieren:**
- * **In der Pfanne:** Reichlich Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Nuggets darin bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- * **In der Heißluftfritteuse:** Die panierten Nuggets leicht mit Öl besprühen. Im vorgeheizten Airfryer bei 180 °C (350 °F) ca. 12-15 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- **Dip zubereiten:** Während die Nuggets garen, alle Zutaten für den Dip (Joghurt/Quark, Schnittlauch, Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer) in einer kleinen Schüssel verrühren. Abschmecken.
- **Servieren:** Die Möhren-Nuggets sofort warm mit dem frischen Kräuter-Dip servieren.
Notes
Für eine festere Konsistenz der Nuggets können Sie 1-2 Esslöffel Stärke oder Haferflocken zur Möhrenmasse geben.
Achten Sie darauf, dass die Möhrenmasse nicht zu feucht ist, da die Nuggets sonst beim Braten auseinanderfallen könnten.
Der Dip lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, am besten schmeckt er jedoch frisch.
Variieren Sie die Kräuter im Dip nach Belieben, z.B. mit Dill oder Koriander.
Nutrition
- Calories: ca. 320 kcal
- Fat: ca. 15 g
- Carbohydrates: ca. 35 g
- Protein: ca. 10 g