Knusprige Parmesan-Zucchini-Möhren-Taler!
Diese knusprigen Parmesan-Gemüse-Chips sind eine köstliche Beilage oder ein leichter Snack. Fein geriebene Zucchini und Möhren werden mit herzhaftem Parmesan kombiniert und goldbraun gebraten, um eine unwiderstehlich knusprige Textur zu erzielen. Sie bieten eine harmonische Mischung aus frischen Gemüsenoten und dem würzigen Aroma des Käses, ideal für eine vielseitige Küche.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini (ca. 400g)
- 2 mittelgroße Möhren (ca. 200g)
- 50g frisch geriebener Parmesan
- 2 EL Weizenmehl (Type 405)
- 1 großes Ei
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl zum Braten (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
Instructions
- Zucchini und Möhren gründlich waschen, putzen und grob raspeln.
- Die geraspelten Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig ausdrücken, um so viel überschüssiges Wasser wie möglich zu entfernen. Dies ist entscheidend für die Knusprigkeit der Chips.
- In einer großen Schüssel die ausgedrückten Zucchini und Möhren mit dem geriebenen Parmesan, Mehl, Ei, Salz und Pfeffer vermischen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit ausreichend Pflanzenöl (ca. 1-2 EL) erhitzen.
- Esslöffelweise die Gemüsemischung in die Pfanne geben und leicht flach drücken, um kleine, runde Chips zu formen. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit die Chips gleichmäßig braten können.
- Die Chips 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten. Gegebenenfalls mehr Öl hinzufügen.
- Die fertigen Chips auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Sofort servieren.
Notes
Das gründliche Ausdrücken des Wassers aus den Zucchini ist der Schlüssel zu wirklich knusprigen Chips.
Für eine gesündere Variante können die Chips auch im Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 15-20 Minuten gebacken werden, dabei einmal wenden.
Experimentieren Sie mit zusätzlichen Kräutern wie frischer Petersilie oder Schnittlauch für eine aromatische Note.
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Fat: 15 g
- Carbohydrates: 18 g
- Protein: 12 g