Knusprige vegane Haferbratlinge: Einfach unwiderstehlich.
Diese veganen Haferbratlinge bieten eine wunderbare Kombination aus knuspriger goldbrauner Kruste und einem saftigen, aromatischen Inneren. Hergestellt aus Haferflocken und frischen Kräutern, werden sie in der Pfanne goldbraun gebraten und sind eine vielseitige pflanzliche Option für jede Mahlzeit. Ihr milder, würziger Geschmack macht sie zu einer hervorragenden Beilage oder Hauptkomponente.
- Cook Time: 20-25 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 3-4 1x
Ingredients
- 150 g feine Haferflocken
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL geschrotete Leinsamen
- 6 EL Wasser
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL frischer Dill, gehackt
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2–3 EL Pflanzenöl zum Braten
Instructions
- In einer kleinen Schüssel die geschroteten Leinsamen mit dem Wasser verrühren und für etwa 5 Minuten quellen lassen, um ein Leinsamen-Ei zu bilden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln bzw. hacken.
- In einer großen Schüssel die Haferflocken, die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den gehackten Dill, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
- Das vorbereitete Leinsamen-Ei und die Gemüsebrühe zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Hafermasse für mindestens 15-20 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken die Flüssigkeit aufnehmen und die Masse fester wird. Dies ist entscheidend für die Konsistenz der Bratlinge.
- Aus der gequollenen Masse etwa 6-8 gleich große Bratlinge formen. Falls die Masse zu klebrig ist, die Hände leicht befeuchten.
- Eine große Pfanne mit dem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Haferbratlinge vorsichtig in die Pfanne legen.
- Die Bratlinge von jeder Seite etwa 4-6 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- Die fertigen Haferbratlinge kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen, und sofort servieren.
Notes
Die Ruhezeit der Masse ist entscheidend, damit die Haferflocken quellen und die Bratlinge gut zusammenhalten.
Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie zertifizierte glutenfreie Haferflocken.
Die Bratlinge können auch im Ofen bei 180°C Umluft für ca. 20-25 Minuten gebacken werden, dabei einmal wenden, für eine fettärmere Zubereitung.
Servieren Sie die Haferbratlinge mit einem frischen Salat, Kartoffelpüree oder einem Dip Ihrer Wahl.
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Fat: 11 g
- Carbohydrates: 38 g
- Protein: 12 g