Knusprige Waffeln mit frischem Quark & Radieschen
Diese herzhaften Käsewaffeln bieten eine wunderbare Kombination aus knuspriger Textur und einem reichhaltigen Käsearoma. Sie werden im Waffeleisen goldbraun gebacken und sind eine ausgezeichnete Wahl für eine schnelle, kohlenhydratarme Mahlzeit. Serviert mit cremigem Hüttenkäse, frischen Kräutern wie Schnittlauch und Petersilie sowie knackigen Radieschenscheiben, entsteht ein leichtes und doch sättigendes Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15-20 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 2-3 1x
Ingredients
- Für die Käsewaffeln:
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
- 2 Eier (Größe M)
- 50 g Mandelmehl (entölt)
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Milch oder Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: eine Prise Muskatnuss
- Für den Belag:
- 200 g Hüttenkäse (Magerquark oder Frischkäse als Alternative)
- 2 EL frischer Schnittlauch, fein geschnitten
- 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
- 4–5 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- **Vorbereitung des Waffelteigs:** In einer großen Schüssel den geriebenen Käse, Eier, Mandelmehl, Backpulver, Milch oder Sahne, Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht. Der Teig sollte dickflüssig sein.
- **Waffeleisen vorheizen:** Das Waffeleisen gemäß den Herstellerangaben vorheizen und leicht einfetten, falls nötig.
- **Waffeln backen:** Jeweils eine Portion Teig in das heiße Waffeleisen geben und goldbraun und knusprig backen. Die Backzeit variiert je nach Waffeleisen, beträgt aber in der Regel 3-5 Minuten pro Waffel. Die fertigen Waffeln auf einem Gitterrost abkühlen lassen, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.
- **Belag zubereiten:** Während die Waffeln backen, den Hüttenkäse in einer kleinen Schüssel mit dem fein geschnittenen Schnittlauch und der gehackten Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- **Servieren:** Die warmen Käsewaffeln mit dem vorbereiteten Hüttenkäse-Belag anrichten. Mit den dünnen Radieschenscheiben garnieren und sofort servieren.
Notes
Für eine besonders knusprige Textur die Waffeln nach dem Backen kurz auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Variieren Sie den Käse im Teig nach Ihrem Geschmack; auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten ist möglich.
Die Käsewaffeln lassen sich gut vorbereiten und können bei Bedarf kurz im Toaster oder Backofen aufgewärmt werden.
Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie dem Hüttenkäse-Belag etwas Zitronensaft oder eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
Nutrition
- Calories: ca. 350 kcal
- Fat: ca. 25 g
- Carbohydrates: ca. 8 g
- Protein: ca. 25 g