Knuspriger Brokkoli Kichererbsen Traum auf Reis
Dieses Gericht präsentiert zarte Brokkoliröschen und cremige Kichererbsen, die in einer reichhaltigen, würzigen Sauce in der Pfanne zubereitet werden. Die Aromen sind eine harmonische Mischung aus herzhaft und leicht süßlich, mit einem Hauch von Ingwer und Knoblauch. Serviert über lockerem Reis, bietet es eine befriedigende Kombination aus weichen und bissfesten Texturen, abgerundet durch eine Garnitur aus geröstetem Sesam und frischen Kräutern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 2-3 1x
Ingredients
Scale
- 200 g Basmatireis
- 1 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- 500 g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer, gerieben
- Für die Sauce:
- 60 ml Sojasauce
- 60 ml Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Speisestärke
- Zum Garnieren:
- 1 EL Sesamsamen
- 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten (optional)
Instructions
- Den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen.
- In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce verrühren, bis die Speisestärke vollständig aufgelöst ist. Beiseitestellen.
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Brokkoli hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis er leicht gebräunt und bissfest ist.
- Knoblauch und Ingwer zum Brokkoli geben und weitere 1-2 Minuten braten, bis sie duften.
- Die abgetropften Kichererbsen in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
- Die vorbereitete Sauce nochmals kurz umrühren und dann über das Gemüse in der Pfanne gießen. Alles gut vermischen und die Sauce unter Rühren etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und das Gemüse umhüllt.
- Die Brokkoli-Kichererbsen-Pfanne vom Herd nehmen.
- Den gekochten Reis auf Schalen verteilen und die Brokkoli-Kichererbsen-Mischung darüber anrichten.
- Mit Sesamsamen und optional mit frischem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Notes
Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chiliflocken oder etwas Sriracha zur Sauce hinzufügen.
Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu verkochen, damit er seine knackige Textur behält.
Dieses Gericht lässt sich gut vorbereiten und eignet sich hervorragend als Meal Prep für mehrere Tage.
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Fat: 12 g
- Carbohydrates: 70 g
- Protein: 18 g