Linsenbällchen Rezept: Proteinreich & knusprig aus dem Airfryer
Diese Linsenbällchen bieten eine herzhafte und geschmackvolle pflanzliche Option. Hergestellt aus roten Linsen, fein gehacktem Gemüse und aromatischen Gewürzen, werden sie schonend gebacken, um ein zartes Inneres und eine subtil knusprige Hülle zu erhalten. Die erdigen Noten der Linsen werden durch eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen ergänzt, was ein sättigendes und vielseitiges Gericht ergibt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35-45 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 200 g rote Linsen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Karotte, fein gerieben
- 50 g Semmelbrösel (Paniermehl)
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/2 TL Koriander, gemahlen
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe (optional)
Instructions
- Die roten Linsen gründlich abspülen und in der doppelten Menge Wasser etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind und das Wasser aufgenommen haben. Überschüssiges Wasser abgießen und die Linsen leicht abkühlen lassen.
- In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch und geriebene Karotte hinzufügen und weitere 3-5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weicher ist.
- Die gekochten Linsen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
- Das gedünstete Gemüse, Semmelbrösel, gehackte Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu den Linsen geben. Alles gut vermischen. Falls die Masse zu trocken ist, schluckweise etwas Gemüsebrühe hinzufügen, bis eine formbare Konsistenz entsteht.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Aus der Linsenmasse etwa walnussgroße Bällchen formen und diese auf das vorbereitete Backblech legen.
- Die Linsenbällchen 20-25 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
- Heiß servieren.
Notes
Für eine intensivere Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Die Linsenbällchen schmecken hervorragend zu einem frischen Salat, Reis oder als Beilage zu Gemüsegerichten.
Übrig gebliebene Bällchen können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt und in der Pfanne oder im Ofen aufgewärmt werden.
Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel oder gemahlene Haferflocken.
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Fat: 8 g
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 18 g