Luftige Zimt-Donuts mit cremiger Füllung
Diese luftigen Zimt-Donuts bieten ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Der weiche, goldbraun gebackene Teig ist großzügig mit einer aromatischen Zimtzucker-Mischung umhüllt, die bei jedem Bissen eine angenehme Süße und Würze verleiht. Im Inneren verbirgt sich eine zartschmelzende, cremige Füllung, die perfekt mit dem Zimtaroma harmoniert und für eine luxuriöse Textur sorgt. Ein harmonisches Zusammenspiel aus fluffigem Gebäck und samtiger Creme.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 10-15 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 8-10 Donuts 1x
Ingredients
- **Für die Donuts:**
- 250 g Weizenmehl (Typ 405)
- 30 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 120 ml lauwarme Milch
- 1 Ei (Größe M), Raumtemperatur
- 30 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- **Für die Zimtzucker-Mischung:**
- 100 g Zucker
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter (zum Bestreichen)
- **Für die cremige Füllung:**
- 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), gekühlt
- 50 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 50 ml Schlagsahne, gekühlt
Instructions
- **Hefeteig vorbereiten:** In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Trockenhefe vermischen. Die lauwarme Milch, das Ei, die weiche Butter, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles mit den Knethaken eines Handrührgeräts oder in einer Küchenmaschine für etwa 5-7 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
- **Gehen lassen:** Den Teig zu einer Kugel formen, die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- **Donuts formen:** Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig entgasen und etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 7-8 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, abdecken und weitere 20-30 Minuten gehen lassen.
- **Donuts backen (Airfryer):** Den Airfryer auf 170°C vorheizen. Die Donuts portionsweise für 6-8 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Alternativ im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 10-12 Minuten backen.
- **Zimtzucker vorbereiten:** Während die Donuts abkühlen, Zucker und Zimt in einer flachen Schale vermischen. Die geschmolzene Butter in einer separaten Schale bereitstellen.
- **Donuts wälzen:** Die noch warmen Donuts zuerst dünn mit geschmolzener Butter bestreichen und dann sofort großzügig in der Zimtzucker-Mischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- **Füllung zubereiten:** Für die Füllung den gekühlten Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig rühren. Die gekühlte Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben.
- **Donuts füllen:** Die cremige Füllung in einen Spritzbeutel mit einer langen, dünnen Tülle füllen. Mit der Tülle seitlich in jeden Donut stechen und die Füllung vorsichtig hineinspritzen, bis der Donut leicht gefüllt ist. Sofort servieren oder kühl stellen.
Notes
* Achten Sie darauf, dass alle Zutaten für den Hefeteig Raumtemperatur haben, damit der Teig optimal aufgeht.
* Überfüllen Sie die Donuts nicht, um ein Austreten der Creme zu vermeiden.
* Die Donuts schmecken am besten frisch. Lagern Sie Reste luftdicht verpackt im Kühlschrank und verzehren Sie sie innerhalb von 1-2 Tagen.
* Für eine intensivere Zimtnote können Sie dem Teig eine Prise Zimt hinzufügen.
Nutrition
- Calories: 280 kcal
- Fat: 12 g
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 5 g