Marmorkuchen Rezept: So gelingt er saftig & einfach.
Dieser klassische Marmorkuchen präsentiert sich mit einem ansprechenden Wirbelmuster aus hellem Vanille- und dunklem Kakao-Teig. Er zeichnet sich durch eine zarte, saftige Krume aus und bietet eine harmonische Kombination aus milden Vanille- und tiefen Schokoladenaromen. Gebacken zu goldener Perfektion, ist dieser Kuchen eine bewusste Wahl für eine süße Leckerei, die ohne zusätzlichen Zucker auskommt und sich ideal für den Nachmittagskaffee eignet.
- Prep Time: 20 Min.
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 10-12 Scheiben 1x
Ingredients
- 250 g Dinkelmehl (Type 630)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g Erythrit oder Xylit
- 4 Eier (Größe M)
- 150 ml neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
- 150 ml Milch oder pflanzliche Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
Instructions
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer großen Schüssel Dinkelmehl, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Erythrit, Eier, Öl und Milch verrühren, bis alles gut kombiniert ist. Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren, bis gerade so alles vermischt ist. Nicht überrühren.
- Den Teig halbieren. Unter eine Hälfte das Kakaopulver rühren.
- Abwechselnd hellen und dunklen Teig löffelweise in die vorbereitete Kastenform geben. Mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen spiralförmig durch den Teig ziehen, um das Marmormuster zu erzeugen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45-50 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen: Kommt das Stäbchen sauber heraus, ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
Für ein intensiveres Marmormuster nicht zu viel verrühren, sondern nur wenige, gezielte Züge mit dem Stäbchen machen.
Der Kuchen bleibt länger saftig, wenn er luftdicht verpackt bei Raumtemperatur gelagert wird.
Für eine vegane Variante können Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Eier und Milch durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
Statt Kakaopulver kann auch geschmolzene zuckerfreie Schokolade für den dunklen Teig verwendet werden.
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Fat: 15 g
- Carbohydrates: 25 g
- Protein: 6 g