Mediterrane Feta-Ofenkartoffeln – einfach lecker!
Diese mediterranen Ofenkartoffeln bieten eine harmonische Kombination aus herzhaften Aromen und ansprechenden Texturen. Goldbraun gebackene Kartoffelspalten werden mit süßen Kirschtomaten, aromatischen roten Zwiebeln und frischen Kräutern im Ofen zubereitet. Nach dem Backen wird das Gericht mit cremig-würzigem Feta-Käse verfeinert, der eine salzige Note hinzufügt. Ein unkompliziertes Gericht, das sich ideal als Beilage oder leichte Hauptmahlzeit eignet und mit seinen frischen Zutaten überzeugt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35-45 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 150 g Feta-Käse
- 250 g Kirschtomaten
- 1 große rote Zwiebel
- 2–3 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen (optional) und in mundgerechte Spalten oder Würfel schneiden.
- Die rote Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Kirschtomaten waschen.
- In einer großen Schüssel die Kartoffelspalten, Zwiebelspalten, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen, sodass alle Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Kartoffelmischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Achten Sie darauf, dass das Blech nicht überladen ist, damit die Kartoffeln knusprig werden.
- Im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen.
- Das Blech aus dem Ofen nehmen, die Kirschtomaten hinzufügen und alles einmal vorsichtig wenden. Weitere 15-20 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und gar sind.
- Das Blech aus dem Ofen nehmen. Den Feta-Käse grob zerbröseln und gleichmäßig über die heißen Kartoffeln streuen.
- Die frische Petersilie hacken und über das Gericht streuen. Sofort servieren.
Notes
Für besonders knusprige Kartoffeln die Spalten vor dem Würzen gut trocken tupfen.
Achten Sie darauf, das Backblech nicht zu überladen, damit die Kartoffeln gleichmäßig bräunen und knusprig werden. Backen Sie bei Bedarf in zwei Chargen.
Variieren Sie die Kräuter nach Geschmack, zum Beispiel mit frischem Rosmarin oder Thymian.
Dieses Gericht schmeckt hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, kann aber auch als leichte vegetarische Hauptmahlzeit serviert werden.
Nutrition
- Calories: ca. 420 kcal
- Fat: ca. 24 g
- Carbohydrates: ca. 40 g
- Protein: ca. 11 g