Naan Brot Rezept: Perfekt fluffig & einfach.
Dieses Rezept präsentiert Bazlama, ein traditionelles türkisches Fladenbrot. Es zeichnet sich durch seine weiche, leicht zähe Textur und den dezenten Hefegeschmack aus. Die Fladen werden in der Pfanne goldbraun gebacken, wodurch sie eine ansprechende, leicht gebräunte Oberfläche erhalten. Bestreut mit Sesam und frischen Kräutern, ist es eine vielseitige Beilage zu vielen Gerichten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20-30 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 6-8 Fladen 1x
Ingredients
- 500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Naturjoghurt (optional, für extra Weichheit)
- Zum Bestreuen: Schwarzer und weißer Sesam
- Zum Bestreuen: Gehackte frische Petersilie
Instructions
- In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz gründlich vermischen.
- Lauwarmes Wasser, Olivenöl und optional den Naturjoghurt hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten, dies dauert etwa 5-7 Minuten.
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 6-8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen.
- Jede Teigkugel zu einem etwa 1 cm dicken, runden Fladen ausrollen.
- Eine große Pfanne oder Gusseisenplatte bei mittlerer Hitze erhitzen. Es ist kein zusätzliches Öl in der Pfanne erforderlich.
- Die Fladen einzeln in der heißen Pfanne backen. Jede Seite etwa 2-4 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und Blasen wirft.
- Die fertigen Bazlama-Brote sofort mit Sesam und frischer Petersilie bestreuen und warm servieren.
Notes
Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein. Bei Bedarf etwas mehr Mehl oder Wasser hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Die Pfanne sollte gut heiß sein, aber nicht rauchen, um ein gleichmäßiges Backen und schöne Bräunungsflecken zu gewährleisten.
Bazlama schmeckt am besten frisch. Reste können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und kurz aufgewärmt werden.
Servieren Sie Bazlama als Beilage zu Suppen, Eintöpfen, Salaten oder als Basis für Sandwiches.
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Fat: 4 g
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 8 g