Nussige Energiebällchen: Schnell, gesund & lecker
Diese cremigen Low Carb Giotto Kugeln bieten einen zuckerfreien Genuss mit intensivem Haselnussaroma. Umhüllt von knackigen Mandelsplittern, zergehen sie zart auf der Zunge und sind eine ideale süße Kleinigkeit für besondere Momente. Ihre Zubereitung ist unkompliziert und erfordert kein Backen, was sie zu einer schnellen und dennoch raffinierten Option macht.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: ca. 15 Kugeln
Ingredients
Scale
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g Mandelmehl (entölt)
- 50 g Erythrit Puderzucker
- 50 g weiche Butter oder Kokosöl
- 50 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- 50 g gehackte Mandeln zum Wälzen
Instructions
- Die gemahlenen Haselnüsse, Mandelmehl, Erythrit Puderzucker, weiche Butter oder Kokosöl, Frischkäse, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einer Schüssel gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Masse für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, damit sie fester wird und sich besser formen lässt.
- Die gehackten Mandeln auf einen flachen Teller geben.
- Aus der gekühlten Masse kleine Kugeln formen (etwa walnussgroß) und diese anschließend in den gehackten Mandeln wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Die fertigen Giotto Kugeln bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
Für ein intensiveres Aroma die Haselnüsse vor dem Mahlen leicht in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen.
Sollte die Masse zu klebrig sein, etwas mehr Mandelmehl hinzufügen. Ist sie zu trocken, einen Teelöffel Frischkäse oder Kokosöl ergänzen.
Die Kugeln halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 5-7 Tage.
Nutrition
- Calories: ca. 120 kcal pro Kugel
- Fat: ca. 11 g pro Kugel
- Carbohydrates: ca. 2 g pro Kugel (netto)
- Protein: ca. 3 g pro Kugel