Nussige Plätzchen: Ein Traum aus Haselnüssen.
Diese Nussplätzchen sind eine klassische Gebäckspezialität, die durch ihren feinen Haselnussgeschmack besticht. Der Teig ist zart und mürbe, durchzogen von gemahlenen Haselnüssen, die für eine angenehme Textur sorgen. Jedes Plätzchen wird mit einer ganzen Haselnuss gekrönt, die beim Backen leicht geröstet wird und dem Gebäck eine zusätzliche, knackige Komponente verleiht. Die Plätzchen werden im Ofen goldbraun gebacken, wodurch sich die Aromen der Nüsse optimal entfalten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: ca. 40 Stück
Ingredients
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 125 g gemahlene Haselnüsse
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150 g kalte Butter
- 1 Ei (Größe M)
- Ca. 50 ganze Haselnüsse (für die Dekoration)
Instructions
- Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigschneider zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Das Ei hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Kugeln (ca. 15-20 g) formen. Diese auf das vorbereitete Backblech legen und leicht flach drücken.
- Auf jedes Plätzchen eine ganze Haselnuss setzen und diese leicht andrücken.
- Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Die Nussplätzchen nach dem Backen auf dem Blech kurz abkühlen lassen, bevor sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Notes
Für ein intensiveres Aroma können die gemahlenen Haselnüsse vor der Verwendung kurz in einer Pfanne ohne Fett geröstet werden.
Der Teig lässt sich am besten verarbeiten, wenn er gut gekühlt ist. Sollte er zu klebrig werden, einfach nochmals kurz in den Kühlschrank legen.
Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Achten Sie darauf, dass die Plätzchen nicht zu dunkel werden, um ihre Zartheit zu bewahren.
Luftdicht verpackt halten sich die Nussplätzchen an einem kühlen, trockenen Ort mehrere Wochen frisch.
Nutrition
- Calories: ca. 90 kcal pro Stück
- Fat: ca. 5 g pro Stück
- Carbohydrates: ca. 9 g pro Stück
- Protein: ca. 1,5 g pro Stück