Perfekte Gnocchi mit Blumenkohl-Rahmsoße & Crunch
Dieses Gericht präsentiert goldbraun gebratene Gnocchi, die eine zarte Textur im Inneren und eine leichte Knusprigkeit außen aufweisen. Sie werden begleitet von zartem, karamellisiertem Blumenkohl, der eine subtile Süße und eine angenehme Bissfestigkeit beisteuert. Eine cremige Sauce umhüllt die Komponenten und verbindet die Aromen harmonisch. Frische Basilikumblätter und knusprige Röstzwiebeln runden das Gericht mit einer aromatischen und textuellen Note ab.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 2-3 1x
Ingredients
- 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (oder pflanzliche Kochcreme)
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Eine Handvoll frischer Basilikum, Blätter gezupft
- 2 EL Röstzwiebeln (fertig gekauft)
Instructions
- Den Blumenkohl putzen, in mundgerechte Röschen teilen und in einer großen Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Regelmäßig wenden, bis die Röschen goldbraun und leicht karamellisiert sind. Dies dauert etwa 10-15 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
- In der gleichen Pfanne die Gnocchi in 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und knusprig braten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Die Gnocchi ebenfalls beiseitestellen.
- Für die Sauce die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in der Pfanne bei mittlerer Hitze andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Die Sahne und den Senf hinzufügen und die Sauce unter Rühren leicht eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den karamellisierten Blumenkohl und die gebratenen Gnocchi zur Sauce geben und alles gut vermischen. Kurz erwärmen, damit sich die Aromen verbinden.
- Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum und Röstzwiebeln garnieren. Sofort servieren.
Notes
Für eine intensivere Karamellisierung des Blumenkohls können Sie ihn auch im Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze rösten, bis er goldbraun ist.
Achten Sie darauf, die Gnocchi nicht zu überfüllen, damit sie gleichmäßig bräunen können. Braten Sie sie bei Bedarf in mehreren Portionen an.
Die Sauce kann nach Belieben mit etwas geriebenem Parmesan oder Hefeflocken für eine käsige Note verfeinert werden.
Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch passen ebenfalls gut zu diesem Gericht.
Nutrition
- Calories: 650 kcal
- Fat: 30 g
- Carbohydrates: 75 g
- Protein: 18 g