Quarkplätzchen backen: So werden sie perfekt knusprig!
Leckeres quarkplätzchen backen: so werden sie perfekt knusprig! Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 250 g Magerquark
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g weiche Butter
- 1 Ei (Größe M)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- Magerquark, Zucker, Vanillezucker, weiche Butter und Ei in einer großen Rührschüssel zusammengeben.
- Alle feuchten und süßen Zutaten gründlich miteinander verrühren.
- Eine separate, mittelgroße Schüssel zur Hand nehmen.
- Weizenmehl, Backpulver und eine Prise Salz in der separaten Schüssel sorgfältig miteinander vermischen.
- Die vorbereiteten trockenen Zutaten nach und nach zur Quarkmischung in die große Schüssel geben.
- Alles behutsam zusammenkneten, bis ein glatter und geschmeidiger Teig entsteht.
- Den fertigen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen.
- Beliebige Ausstechformen zur Hand nehmen und damit die Plätzchen ausstechen.
- Restteig zusammenkneten und erneut ausrollen.
- Die ausgestochenen Quarkplätzchen vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Das Backblech in den auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorgeheizten Ofen schieben.
- Die Plätzchen für etwa 12 bis 15 Minuten backen.
- Die frisch gebackenen Quarkplätzchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech kurz ruhen lassen, bevor sie vorsichtig auf ein Kuchengitter umgebettet werden.
- Die Plätzchen vollständig auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Optional die abgekühlten Plätzchen mit etwas Puderzucker bestäuben.
- Die knusprigen Quarkplätzchen servieren.
Notes
Luftdicht lagern, bleiben knusprig lange.
Kurz aufbacken, wieder knusprig genießen.
Mit Puderzucker frisch genießen!
Kühles Abkühlen macht Plätzchen knusprig.