Rezept: Cremiger Tofu mit Spinat & getrockneten Tomaten
Dieses Marry Me Tofu Gericht präsentiert zart gebratene Tofuwürfel in einer reichhaltigen, cremigen Sauce. Die Sauce, angereichert mit sonnengetrockneten Tomaten und frischem Spinat, bietet eine harmonische Mischung aus süßen, herzhaften und leicht würzigen Noten. Frische Kräuter runden das Geschmacksprofil ab und verleihen dem Gericht eine aromatische Tiefe. Es ist eine vollmundige und befriedigende Mahlzeit, die sowohl vegan als auch glutenfrei ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 400 g extra fester Tofu
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und gehackt
- 200 g frischer Spinat
- 400 ml vegane Sahne (z.B. Cashew- oder Hafersahne)
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Hefeflocken
- 1 TL italienische Kräuter
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- Eine Prise Chiliflocken (optional)
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum oder Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Instructions
- Den Tofu gut pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Tofuwürfel darin goldbraun und knusprig braten, dabei gelegentlich wenden. Den gebratenen Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Den restlichen 1 EL Olivenöl in dieselbe Pfanne geben. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-5 Minuten weich dünsten.
- Den gehackten Knoblauch und die gehackten sonnengetrockneten Tomaten hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet.
- Den frischen Spinat portionsweise in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen.
- Vegane Sahne, Gemüsebrühe, Hefeflocken, italienische Kräuter, geräuchertes Paprikapulver und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen. Gut umrühren und die Sauce zum Köcheln bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Sauce 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gebratenen Tofuwürfel zurück in die Pfanne geben und vorsichtig in der Sauce schwenken, bis sie gut überzogen sind und durchgewärmt sind.
- Das Marry Me Tofu sofort servieren, garniert mit frischem Basilikum oder Petersilie.
Notes
Für den besten Geschmack und die beste Textur den Tofu mindestens 30 Minuten lang pressen.
Variieren Sie die Kräuter nach Belieben; Rosmarin oder Thymian passen ebenfalls gut.
Servieren Sie dieses Gericht mit Reis, Nudeln, Quinoa oder knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Fat: 30 g
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 25 g