Rezept: Saftiger Bananen-Nuss-Haferkuchen selber backen
Dieser Bananen Nuss Haferflocken Kuchen ist eine köstliche und nahrhafte Option, die sich durch ihre saftige Textur und den vollmundigen Geschmack auszeichnet. Er vereint die natürliche Süße reifer Bananen mit der herzhaften Substanz von Haferflocken und dem knackigen Biss von Nüssen. Gebacken bis zur goldenen Perfektion, bietet dieser Kuchen eine ausgewogene Mischung aus Aromen und Texturen, die ihn zu einem idealen Begleiter für Kaffee oder Tee macht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Total Time: 1 hour 15 minutes
- Yield: 8
Ingredients
- * 2-3 reife Bananen (ca. 250g), zerdrückt
- * 150 g Haferflocken (zarte)
- * 100 g Weizenmehl (Type 405 oder Vollkorn)
- * 100 g brauner Zucker
- * 1 Teelöffel Backpulver
- * 1/2 Teelöffel Natron
- * 1/2 Teelöffel Zimt
- * Eine Prise Salz
- * 1 großes Ei
- * 80 ml Milch (Kuhmilch oder pflanzliche Alternative)
- * 60 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- * 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- * 80 g gemischte Nüsse (z.B. Pekannüsse, Walnüsse), gehackt
- * Zur Dekoration: Bananenscheiben und ganze Pekannüsse
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Backform (ca. 20 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Ei, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gut verrühren.
- In einer separaten Schüssel Haferflocken, Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht überrühren.
- Die gehackten Nüsse unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt und vollständig abgekühlt wird.
- Vor dem Servieren mit frischen Bananenscheiben und ganzen Pekannüssen dekorieren.
Notes
* Verwenden Sie sehr reife Bananen mit braunen Flecken für den besten Geschmack und die größte Süße.
* Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreie Haferflocken und ein glutenfreies Mehlgemisch verwenden.
* Andere Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse können ebenfalls verwendet werden.
* Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt bei Raumtemperatur 2-3 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
* Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie dem Teig eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
Nutrition
- Calories: ca. 280 kcal
- Fat: ca. 10 g
- Carbohydrates: ca. 45 g
- Protein: ca. 5 g