Rote Bete Brownies | So gelingen sie perfekt & saftig
Diese Rote Bete Brownies bieten eine reiche Schokoladennote mit einer wunderbar feuchten und fudgy Textur. Die Rote Bete verleiht den Brownies eine natürliche Süße und eine tiefrote Farbe, ohne den Geschmack zu dominieren. Abgerundet wird das Gebäck durch eine leichte Streuung aus Kakaonibs und Meersalzflocken, die für einen subtilen Crunch und eine ausgewogene Geschmacksdimension sorgen. Sie werden im Ofen gebacken, um ihre charakteristische Konsistenz zu entwickeln.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 12-16 Stücke
Ingredients
- * 200 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- * 150 g Butter
- * 200 g Zucker
- * 3 große Eier
- * 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- * 120 g Mehl
- * 30 g Kakaopulver
- * 1/2 Teelöffel Backpulver
- * 1/4 Teelöffel Salz
- * 200 g gekochte und pürierte Rote Bete
- * 1 Esslöffel Kakaonibs (optional, zum Bestreuen)
- * 1/2 Teelöffel Meersalzflocken (optional, zum Bestreuen)
Instructions
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Die dunkle Schokolade und die Butter in einem hitzebeständigen Topf bei niedriger Hitze oder über einem Wasserbad schmelzen lassen, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Eier, Zucker und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung hell und schaumig ist.
- Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung zur Eiermischung geben und gut verrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade so kombiniert ist. Nicht übermischen.
- Das Rote Bete Püree unter den Teig heben, bis es gleichmäßig verteilt ist.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen. Bei Bedarf mit Kakaonibs und Meersalzflocken bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen. Die Brownies sind fertig, wenn ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit feuchten Krümeln herauskommt. Sie sollten noch leicht feucht in der Mitte sein.
- Die Brownies vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten werden.
Notes
* Für das Rote Bete Püree können Sie vorgekochte Rote Bete verwenden oder frische Rote Bete kochen, schälen und pürieren. Achten Sie darauf, dass das Püree keine großen Stücke enthält.
* Die Brownies entwickeln ihren vollen Geschmack und ihre beste Konsistenz, wenn sie vollständig abgekühlt sind. Am besten schmecken sie am nächsten Tag.
* Lagern Sie die Brownies luftdicht verpackt bei Raumtemperatur für bis zu 3-4 Tage oder im Kühlschrank für bis zu einer Woche.
* Für eine intensivere Schokoladennote können Sie zusätzlich Schokoladenstückchen in den Teig geben.
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Fat: 20 g
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 5 g