Saftige Fudgy Brownies: So einfach & unwiderstehlich.
Diese Brownies bieten einen tiefen Schokoladengeschmack mit einer angenehm dichten und saftigen Textur. Zubereitet ohne Zucker und mit Kokosmehl sowie Quark, sind sie eine bewusste Wahl für eine süße Leckerei, die den Gaumen verwöhnt, ohne zu beschweren. Die Backmethode im Ofen sorgt für eine gleichmäßige Garung und ein wunderbar fudgy Ergebnis.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 12 Stücke 1x
Ingredients
Scale
- 100 g Butter oder Kokosöl
- 150 g Magerquark
- 3 große Eier
- 100 g Erythrit oder ein anderes zuckerfreies Süßungsmittel
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 40 g Kokosmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- 50 g zuckerfreie Schokodrops oder getrocknete Cranberries (optional)
Instructions
- Den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Die Butter oder das Kokosöl in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen und beiseitestellen.
- In einer großen Schüssel den Magerquark, die Eier, das Erythrit und den Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die geschmolzene Butter oder das Kokosöl unterrühren.
- In einer separaten Schüssel das Kakaopulver, das Kokosmehl, das Backpulver und das Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und alles vorsichtig verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Nicht überrühren.
- Falls gewünscht, die zuckerfreien Schokodrops oder getrockneten Cranberries unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen.
- Die Brownies für 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Eine Stäbchenprobe sollte noch leicht feucht sein, da die Brownies beim Abkühlen fester werden.
- Die Brownies aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.
Notes
Nicht überbacken, um die saftige Textur zu bewahren. Die Brownies sind perfekt, wenn ein Zahnstocher mit feuchten Krümeln herauskommt.
Für eine intensivere Schokoladennote können Sie zusätzlich 1 Esslöffel Espresso-Pulver zum Teig geben.
Bewahren Sie die Brownies luftdicht verpackt im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 5 Tage frisch bleiben.
Nutrition
- Calories: ca. 180 kcal pro Stück
- Fat: ca. 14 g pro Stück
- Carbohydrates: ca. 8 g pro Stück (davon ca. 3 g Netto-Kohlenhydrate)
- Protein: ca. 7 g pro Stück