Saftige Marmor-Blondies mit viel Schokolade
Diese Blondies bieten eine köstliche Kombination aus Texturen und Aromen. Eine reichhaltige, zähe Basis mit Noten von Vanille und braunem Zucker ist wunderschön mit einem dekadenten Schokoladenstrudel marmoriert. Jeder Bissen liefert eine befriedigende Süße, ergänzt durch die subtile Bitterkeit der großzügig darauf verteilten Schokoladenstückchen. Goldbraun gebacken, sind diese Riegel sowohl tröstlich als auch verwöhnend.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 16 1x
Ingredients
- *Für die Blondie-Basis:*
- 200 g glutenfreies Mehl (Backmischung mit Xanthan)
- 150 g brauner Zucker
- 50 g Kristallzucker
- 120 g vegane Butter, geschmolzen
- 60 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- *Für den Schokoladenstrudel:*
- 50 g vegane Schokoladenstückchen
- 1 Esslöffel pflanzliche Milch
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Esslöffel Puderzucker
- *Zum Bestreuen:*
- 50 g vegane Schokoladenstückchen
Instructions
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die geschmolzene vegane Butter mit braunem Zucker, Kristallzucker und Vanilleextrakt verrühren, bis alles gut kombiniert ist.
- Die pflanzliche Milch hinzufügen und erneut verrühren.
- In einer separaten Schüssel das glutenfreie Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und rühren, bis gerade so alles vermischt ist. Nicht überrühren.
- Für den Schokoladenstrudel die 50 g veganen Schokoladenstückchen mit 1 Esslöffel pflanzlicher Milch in einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen (oder über einem Wasserbad). Kakaopulver und Puderzucker hinzufügen und glatt rühren.
- Zwei Drittel des Blondie-Teigs in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
- Den geschmolzenen Schokoladenmix löffelweise über den Teig geben. Den restlichen Blondie-Teig in Klecksen darüber verteilen.
- Mit einem Messer oder Zahnstocher vorsichtig durch den Teig ziehen, um einen Strudel-Effekt zu erzeugen. Die restlichen 50 g veganen Schokoladenstückchen darüber streuen.
- Die Blondies 25-30 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit feuchten Krümeln herauskommt (nicht komplett sauber).
- Die Blondies vollständig in der Form auf einem Gitterrost abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten werden.
Notes
* Verwenden Sie eine hochwertige glutenfreie Mehlmischung, die Xanthan enthält, um die beste Textur zu erzielen.
* Überbacken Sie die Blondies nicht; sie sollten in der Mitte noch leicht feucht sein, um eine zähe Konsistenz zu gewährleisten.
* Lassen Sie die Blondies vollständig abkühlen, bevor Sie sie schneiden, da sie sonst auseinanderfallen könnten.
* Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen.
* Lagern Sie die Blondies luftdicht verpackt bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank für bis zu einer Woche.
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Fat: 12 g
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 2 g