Saftige Schoko-Milchschnitten – einfach himmlisch!
Diese Fitness Milchschnitte bietet eine köstliche Kombination aus einem zarten, saftigen Kakaobiskuit und einer luftig-leichten Milchcremefüllung. Der dunkle Biskuit, gebacken ohne herkömmliches Mehl und Zucker, umhüllt eine sanfte, milchige Creme, die für eine harmonische Textur und einen ausgewogenen Geschmack sorgt. Ein ideales Gebäck für eine bewusste Ernährung, das dennoch vollen Genuss verspricht.
- Prep Time: 30 Minuten
- Total Time: 1 hour 30 minutes
- Yield: 8-10 Stücke
Ingredients
- **Für den Biskuit:**
- * 4 große Eier
- * 50 g Erythrit oder Xylit
- * 1 Prise Salz
- * 30 g Kakaopulver, ungesüßt
- * 40 g Mandelmehl, entölt
- * 1 Teelöffel Backpulver
- * 2 Esslöffel Milch (oder pflanzliche Alternative)
- **Für die Füllung:**
- * 250 g Magerquark
- * 200 ml Schlagsahne
- * 30 g Erythrit Puderzucker (oder Xylit Puderzucker)
- * 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- * 3 Blatt Gelatine (oder 1 Teelöffel Agar-Agar)
- * 2 Esslöffel Wasser (für Gelatine/Agar-Agar)
Instructions
- **Biskuit vorbereiten:** Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eier, Erythrit und Salz in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist.
- Kakaopulver, Mandelmehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben. Zum Schluss die Milch unterrühren.
- Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und für etwa 10-12 Minuten backen. Der Biskuit sollte elastisch sein und bei leichtem Druck zurückfedern.
- Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- **Füllung zubereiten:** Gelatine in kaltem Wasser einweichen (oder Agar-Agar mit Wasser in einem Topf aufkochen und 1 Minute köcheln lassen).
- Magerquark, Erythrit Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren.
- Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Die ausgedrückte Gelatine (oder das leicht abgekühlte Agar-Agar) unter die Quark-Sahne-Mischung rühren.
- **Zusammensetzen:** Den abgekühlten Biskuit vorsichtig vom Backpapier lösen und in zwei gleich große Rechtecke schneiden.
- Eine Biskuitplatte auf eine Servierplatte legen und die gesamte Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Die zweite Biskuitplatte vorsichtig darauflegen und leicht andrücken.
- Die Fitness Milchschnitte für mindestens 2-3 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren in rechteckige Stücke schneiden.
Notes
* Achten Sie darauf, den Biskuit nicht zu lange zu backen, um seine Saftigkeit zu bewahren.
* Für eine noch stabilere Füllung können Sie die Menge an Gelatine leicht erhöhen oder Sahnesteif verwenden.
* Verwenden Sie für die Füllung Puderzucker-Ersatz, damit die Creme schön glatt wird und sich gut verbindet.
* Die Milchschnitte lässt sich gut vorbereiten und ist gekühlt mehrere Tage haltbar.
Nutrition
- Calories: 180 kcal
- Fat: 11 g
- Carbohydrates: 8 g
- Protein: 12 g