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Saftiger Schoko-Kaffee-Kuchen mit cremiger Füllung

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Dieser Schoko-Kaffee-Kuchen präsentiert sich mit saftigen Schokoladenböden, die eine feine Kaffeenote tragen. Zwischen den Böden liegt eine reichhaltige, cremige Füllung, die einen angenehmen Kontrast zur intensiven Schokolade bildet. Das Ganze wird von einer zarten Glasur umhüllt, die das Geschmackserlebnis abrundet und eine ansprechende Optik verleiht.

Ingredients

Scale
  • **Für den Kuchen:**
  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 350 g Zucker
  • 85 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1,5 Teelöffel Natron
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 große Eier
  • 240 ml Milch
  • 120 ml Pflanzenöl
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 240 ml starker, heißer Kaffee
  • **Für die Kaffee-Tränke:**
  • 120 ml starker, abgekühlter Kaffee
  • 2 Esslöffel Zucker
  • **Für die cremige Füllung:**
  • 225 g Frischkäse, gekühlt
  • 115 g Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 240 ml Schlagsahne, gekühlt
  • 1 Esslöffel Instant-Kaffeepulver
  • **Für die Buttercreme-Glasur:**
  • 225 g ungesalzene Butter, weich
  • 450 g Puderzucker
  • 60 ml Milch
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Eine Prise grüne Lebensmittelfarbe (optional)

Instructions

  1. **Kuchenböden vorbereiten:** Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei runde Backformen (20 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren, bis alles gerade so kombiniert ist.
  4. Den heißen Kaffee langsam unterrühren, bis ein glatter, flüssiger Teig entsteht. Der Teig ist dünnflüssig.
  5. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen verteilen. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  6. Die Kuchenböden 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  7. **Kaffee-Tränke zubereiten:** Kaffee und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Beiseite stellen.
  8. **Cremige Füllung zubereiten:** In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig schlagen.
  9. In einer separaten Schüssel die gekühlte Schlagsahne mit dem Instant-Kaffeepulver steif schlagen. Die Kaffeesahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben, bis alles gut kombiniert ist. Kühlen, bis zur Verwendung.
  10. **Buttercreme-Glasur zubereiten:** In einer großen Schüssel die weiche Butter cremig schlagen. Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und gut verrühren. Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und auf hoher Stufe schlagen, bis die Glasur leicht und fluffig ist. Bei Bedarf eine Prise grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen und verrühren.
  11. **Kuchen zusammensetzen:** Wenn die Kuchenböden vollständig abgekühlt sind, jeden Boden mit der Kaffee-Tränke bestreichen.
  12. Einen Kuchenboden auf eine Servierplatte legen. Die Hälfte der cremigen Füllung darauf verteilen. Den zweiten Kuchenboden darauflegen und die restliche Füllung darauf verteilen.
  13. Den Kuchen mit der Buttercreme-Glasur bestreichen und nach Belieben dekorieren. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühlen.

Notes

Für ein intensiveres Kaffeearoma kann die Menge an Instant-Kaffeepulver in der Füllung leicht erhöht werden.

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten für die Buttercreme Raumtemperatur haben, damit sie sich gut verbinden.

Der Kuchen lässt sich am besten schneiden, wenn er gut gekühlt ist.

Verwenden Sie hochwertiges Kakaopulver für einen tiefen Schokoladengeschmack.

Nutrition

Find it online: https://schmausenjetzt.de/saftiger-schoko-kaffee-kuchen-mit-cremiger-fullung/