Saftiger Schokoladenkuchen mit glänzender Glasur.
Diese reichhaltige Schokoladentorte besticht durch ihre dichte und saftige Textur. Der intensive Kakaogeschmack wird durch eine glänzende, zartschmelzende Glasur perfekt abgerundet, die dem Gebäck eine elegante Note verleiht. Gebacken, bietet diese Torte ein tiefes Aroma und eine angenehme Süße, die zum Genießen einlädt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 10-12 1x
Ingredients
Scale
- Für den Kuchen:
- 6 große Eier
- 150 g gemahlene Mandeln
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 100 g Dattelpaste (oder pürierte Medjool-Datteln)
- 100 ml ungesüßste Mandelmilch
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 50 g zuckerfreie Zartbitterschokolade, geschmolzen (optional)
- Für die Glasur:
- 100 g zuckerfreie Zartbitterschokolade
- 2 Esslöffel Kokosöl
Instructions
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 20-22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Ränder leicht einfetten.
- In einer großen Schüssel die Eier schaumig schlagen, bis sie hell und voluminös sind.
- Die Dattelpaste und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. Falls verwendet, die geschmolzene zuckerfreie Schokolade unterrühren.
- In einer separaten Schüssel die gemahlenen Mandeln, das Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Mandelmilch unter die Eiermischung heben, bis alles gut kombiniert ist. Nicht übermischen.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen, bevor er gestürzt wird.
- Für die Glasur die zuckerfreie Zartbitterschokolade und das Kokosöl in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Glatt rühren.
- Die abgekühlte Torte auf ein Kuchengitter stellen und die geschmolzene Glasur gleichmäßig darüber gießen. Die Glasur fest werden lassen, bevor die Torte serviert wird.
Notes
Stellen Sie sicher, dass die Eier Raumtemperatur haben, damit sie besser aufschlagen.
Für eine noch saftigere Torte können Sie etwas Apfelmus zum Teig hinzufügen.
Die Torte schmeckt am besten, wenn sie über Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist.
Verwenden Sie hochwertige zuckerfreie Schokolade für den besten Geschmack.
Nutrition
- Calories: ca. 250 kcal pro Portion
- Fat: ca. 18 g pro Portion
- Carbohydrates: ca. 20 g pro Portion
- Protein: ca. 8 g pro Portion