Schnell Einfach Cremige Käse-Tomaten Tortellini Suppe – Beste Rezept
Eine wärmende und cremige Suppe, die zarte Käse-Tortellini in einem reichhaltigen Tomatensud vereint. Die Basis aus passierten Tomaten und Gemüsebrühe wird durch einen Schuss Sahne verfeinert, was der Suppe eine samtige Textur und einen ausgewogenen Geschmack verleiht. Sonnengetrocknete Tomaten und frische Kräuter runden das Aroma ab und sorgen für eine herzhafte Tiefe.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4-6 1x
Ingredients
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 800 g passierte Tomaten
- 700 ml Gemüsebrühe
- 60 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Basilikum
- 250 ml Sahne (oder Kochsahne)
- 500 g frische Käse-Tortellini
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
- Geriebener Parmesan, zum Servieren
Instructions
- Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten weich dünsten, bis sie glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute dünsten, bis er duftet.
- Die passierten Tomaten, Gemüsebrühe, gehackten sonnengetrockneten Tomaten, Oregano und Basilikum in den Topf geben. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen.
- Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Gelegentlich umrühren.
- Die Sahne in die Suppe rühren und gut vermischen. Die Suppe erneut zum leichten Köcheln bringen.
- Die frischen Käse-Tortellini hinzufügen und gemäß Packungsanweisung kochen, normalerweise 3-5 Minuten, bis sie al dente sind.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Käse-Tomaten-Tortellini-Suppe in Schalen servieren, großzügig mit frischer Petersilie bestreuen und mit geriebenem Parmesan garnieren.
Notes
Für eine reichhaltigere Suppe kann ein Teil der Gemüsebrühe durch Hühnerbrühe ersetzt werden.
Fügen Sie für zusätzliche Nährstoffe eine Handvoll frischen Spinat oder Grünkohl hinzu, wenn Sie die Tortellini in die Suppe geben.
Reste der Suppe können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Die Tortellini können dabei etwas weicher werden.
Verwenden Sie hochwertige Käse-Tortellini für den besten Geschmack und die beste Textur.
Nutrition
- Calories: ca. 450 kcal
- Fat: ca. 22 g
- Carbohydrates: ca. 45 g
- Protein: ca. 18 g