Schnell Einfach Gesund Airfryer Gebratener Reis mit Ei Knusprig
Dieser gebratene Reis ist ein herzhaftes und farbenfrohes Gericht, das sich ideal für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit eignet. Lockerer Reis wird in einer Pfanne mit knackigem Gemüse wie Erbsen und Karotten sowie zarten Ei-Stückchen goldbraun gebraten. Abgerundet wird das Gericht durch ein perfekt gebratenes Spiegelei mit flüssigem Eigelb und frischen Frühlingszwiebeln, die für eine aromatische Note sorgen. Die Kombination aus salzigen und umami-reichen Aromen mit unterschiedlichen Texturen macht diesen Reis zu einem befriedigenden Genuss.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 2 1x
Ingredients
- 2 Tassen gekochter Reis (am besten vom Vortag)
- 2 EL Pflanzenöl (oder anderes neutrales Öl)
- 1 mittelgroße Karotte, fein gewürfelt
- 1/2 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
- 2 Eier, verquirlt (für den Reis)
- 2 Eier (für das Topping)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Ingwer, gerieben
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (ein Teil zum Garnieren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Eine Handvoll frischer Salat zum Servieren
Instructions
- Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die gewürfelten Karotten hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten an, bis sie leicht weich sind. Fügen Sie die Erbsen hinzu und braten Sie sie weitere 1-2 Minuten. Nehmen Sie das Gemüse aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Geben Sie das verquirlte Ei in die Pfanne und rühren Sie es schnell um, bis es zu kleinen Rührei-Stückchen stockt. Nehmen Sie das Ei ebenfalls aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Geben Sie den restlichen Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie sie etwa 30 Sekunden lang an, bis sie duften.
- Geben Sie den gekochten Reis in die Pfanne und braten Sie ihn unter ständigem Rühren 3-5 Minuten an, bis er leicht knusprig wird.
- Fügen Sie das gebratene Gemüse und die Rührei-Stückchen wieder zum Reis hinzu. Gießen Sie die Sojasauce und das Sesamöl darüber. Rühren Sie alles gut um, bis der Reis gleichmäßig überzogen ist. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Während der Reis brät, erhitzen Sie eine separate kleine Pfanne mit etwas Öl und braten Sie die restlichen 2 Eier zu Spiegeleiern.
- Servieren Sie den gebratenen Reis auf Tellern, garniert mit den Spiegeleiern und den restlichen Frühlingszwiebelringen. Optional mit frischem Salat servieren.
Notes
Verwenden Sie unbedingt gekochten Reis vom Vortag. Frischer Reis ist zu feucht und wird matschig.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht, um sicherzustellen, dass der Reis richtig brät und nicht dämpft. Braten Sie bei Bedarf in Portionen.
Passen Sie die Menge an Sojasauce und Sesamöl Ihrem persönlichen Geschmack an.
Für zusätzliche Proteine können Sie gewürfeltes Hähnchen oder Tofu hinzufügen.
Experimentieren Sie mit anderem Gemüse wie Mais, Paprika oder Brokkoli.
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Fat: 15 g
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 18 g