Schnell Einfach Mohn Joghurt Guglhupf – Perfekt für Kaffeezeit
Dieser Joghurt-Mohn-Guglhupf ist ein klassisches Gebäck, das durch seine saftige Textur und den feinen, nussigen Geschmack des Mohns besticht. Der Kuchen wird im Ofen gebacken und erhält durch die Zugabe von Joghurt eine besondere Leichtigkeit und Feuchtigkeit. Eine cremige Glasur, die elegant über die charakteristische Form des Guglhupfs fließt, rundet das Geschmackserlebnis ab und verleiht dem Gebäck eine angenehme Süße mit einer dezenten säuerlichen Note. Die Oberfläche ist zusätzlich mit Mohnsamen bestreut, die für einen zusätzlichen optischen Reiz und eine leichte Textur sorgen.
- Prep Time: 25 Minuten
- Total Time: 1 hour 25 minutes
- Yield: 12 Scheiben 1x
Ingredients
- Für den Guglhupf:
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 200 g Zucker
- 4 große Eier (Raumtemperatur)
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 200 g Naturjoghurt (vollfett, Raumtemperatur)
- 100 g gemahlener Mohn
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- Eine Prise Salz
- Für die Glasur:
- 200 g Puderzucker
- 2–3 EL Naturjoghurt
- 1–2 EL Zitronensaft
- Zum Bestreuen:
- 1–2 EL Mohnsamen
Instructions
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Guglhupfform (ca. 2,5 Liter Inhalt) gründlich einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer großen Schüssel Eier, Zucker und Vanillezucker mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Öl, Naturjoghurt und Zitronenabrieb hinzufügen und kurz unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten portionsweise zur feuchten Masse geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben kombiniert ist. Nicht überrühren.
- Den gemahlenen Mohn unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Guglhupfform füllen und glattstreichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45-55 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
- Den Guglhupf aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Für die Glasur den Puderzucker in eine Schüssel sieben. Joghurt und Zitronensaft nach und nach hinzufügen und verrühren, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht. Die Konsistenz sollte so sein, dass sie gut vom Löffel fließt, aber nicht zu dünn ist.
- Den vollständig ausgekühlten Guglhupf auf eine Servierplatte stellen und die Glasur gleichmäßig darüber gießen, sodass sie an den Seiten herunterläuft.
- Sofort mit den Mohnsamen bestreuen, bevor die Glasur fest wird.
Notes
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, damit sich der Teig besser verbindet und der Kuchen gleichmäßiger backt.
Rühren Sie den Teig nicht zu lange, nachdem Sie das Mehl hinzugefügt haben, um einen zarten Kuchen zu gewährleisten.
Der Kuchen muss vollständig abgekühlt sein, bevor die Glasur aufgetragen wird, sonst schmilzt sie und zieht ein.
Für eine intensivere Zitronennote können Sie zusätzlich etwas Zitronensaft in den Teig geben.
Nutrition
- Calories: ca. 380 kcal pro Portion
- Fat: ca. 18 g pro Portion
- Carbohydrates: ca. 55 g pro Portion
- Protein: ca. 6 g pro Portion