Schnell Gesund Hähnchen Süßkartoffel Salat – Lecker
Dieser farbenfrohe und sättigende Salat kombiniert zartes, würziges BBQ-Hähnchen mit knackigem Römersalat, süßem Mais und gerösteten Süßkartoffelwürfeln. Abgerundet wird das Gericht durch ein cremiges Kräuterdressing, das eine frische, würzige Note hinzufügt. Die Mischung aus rauchigen, süßen und frischen Aromen sowie die Vielfalt an Texturen machen diesen Salat zu einer ausgewogenen und ansprechenden Mahlzeit.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 2-3 1x
Ingredients
Scale
- Für den Salat:
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300-350 g), ohne Haut und Knochen
- 1 EL BBQ-Gewürzmischung
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Süßkartoffel (ca. 200 g), geschält und gewürfelt
- 1 EL Olivenöl (für Süßkartoffel)
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Römersalat, gewaschen und grob gehackt
- 200 g Mais (aus der Dose, abgetropft, oder tiefgekühlt, aufgetaut)
- Für das cremige Kräuterdressing:
- 120 ml Mayonnaise
- 60 ml Buttermilch oder Naturjoghurt
- 1 EL frischer Dill, fein gehackt
- 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 Knoblauchzehe, fein gerieben
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- **Süßkartoffeln vorbereiten:** Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die gewürfelten Süßkartoffeln mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem Backblech verteilen und 20-25 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen.
- **Hähnchen zubereiten:** Die Hähnchenbrustfilets mit der BBQ-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer einreiben. Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets darin von jeder Seite 5-7 Minuten braten, bis sie durchgegart sind und eine Kerntemperatur von 74°C erreichen. Aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und dann in mundgerechte Stücke schneiden.
- **Dressing zubereiten:** In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Buttermilch (oder Joghurt), gehackten Dill, Petersilie, Zitronensaft und geriebenen Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- **Salat zusammenstellen:** Den gehackten Römersalat in eine große Salatschüssel geben. Die gerösteten Süßkartoffelwürfel, den Mais und die geschnittenen BBQ-Hähnchenstücke darauf verteilen.
- **Servieren:** Den Salat großzügig mit dem cremigen Kräuterdressing beträufeln und sofort servieren.
Notes
Für eine rauchigere Note können Sie das Hähnchen auch auf dem Grill zubereiten.
Das Dressing kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Bereiten Sie die Süßkartoffeln und das Hähnchen im Voraus zu, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
Variieren Sie die Kräuter im Dressing nach Geschmack, z.B. mit Schnittlauch oder Koriander.
Nutrition
- Calories: ca. 650 kcal
- Fat: ca. 35 g
- Carbohydrates: ca. 40 g
- Protein: ca. 45 g