Schnelle & Gesunde Schoko-Power-Riegel ohne Backen
Diese glutenfreien und veganen Schoko-Knusper Riegel bieten eine harmonische Kombination aus reichhaltigem Schokoladengeschmack und einer befriedigenden Textur. Sie werden aus einer Mischung von Datteln, Kakaopulver und verschiedenen Saaten sowie Nüssen hergestellt, die ihnen eine angenehme Süße und einen knackigen Biss verleihen. Die Riegel sind ungebacken und werden durch Kühlen fest, was sie zu einem praktischen und nahrhaften Snack macht.
- Prep Time: 20 Minuten
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 8-10 Riegel 1x
Ingredients
- 150 g Medjool-Datteln, entsteint
- 60 g Mandelmus
- 30 g Kakaopulver, ungesüßt
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 30 g Kürbiskerne
- 20 g Chiasamen
- 20 g Leinsamen, geschrotet
- 1 Prise Meersalz
- 2 EL Ahornsirup (optional, für zusätzliche Süße)
- 2 EL gehackte Mandeln oder Mandelblättchen (zum Bestreuen)
Instructions
- Die entsteinten Datteln für etwa 5-10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abgießen und gut abtropfen lassen.
- Die eingeweichten Datteln zusammen mit dem Mandelmus und dem Kakaopulver in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis eine klebrige, aber noch leicht stückige Masse entsteht.
- Die Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Chiasamen, geschroteten Leinsamen und die Prise Meersalz zur Dattelmasse hinzufügen. Falls verwendet, auch den Ahornsirup dazugeben.
- Alles gut vermischen, bis die Saaten und Kerne gleichmäßig in der Masse verteilt sind. Die Masse sollte klebrig genug sein, um zusammenzuhalten.
- Eine quadratische Form (ca. 15×15 cm) mit Backpapier auslegen. Die Masse gleichmäßig in die Form drücken und fest andrücken, sodass eine kompakte Schicht entsteht.
- Optional die gehackten Mandeln oder Mandelblättchen auf der Oberfläche verteilen und leicht andrücken.
- Die Form für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bis die Riegel fest sind.
- Die gekühlte Masse aus der Form nehmen und mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Riegel schneiden.
Notes
* Für eine noch intensivere Schokoladennote können Sie 1-2 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl zur Masse hinzufügen, bevor Sie die Saaten einarbeiten.
* Lagern Sie die Riegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben.
* Variieren Sie die Saaten und Nüsse nach Belieben; Hanfsamen, Walnüsse oder Pekannüsse eignen sich ebenfalls hervorragend.
* Wenn die Masse zu trocken ist, fügen Sie einen Teelöffel Wasser oder Ahornsirup hinzu. Ist sie zu feucht, geben Sie etwas mehr Kakaopulver oder geschrotete Leinsamen dazu.
Nutrition
- Calories: ca. 180 kcal
- Fat: ca. 10 g
- Carbohydrates: ca. 20 g
- Protein: ca. 5 g