Schnelle Spitzkohl-Hackpfanne: Herzhaft & einfach
Diese herzhafte Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne vereint zart gebratenen Spitzkohl mit würzigem Rinderhackfleisch zu einem ausgewogenen Gericht. Der Kohl wird in der Pfanne sanft gegart, bis er eine leichte Süße entwickelt und eine angenehme Textur erhält, während das Hackfleisch kräftig angebraten wird. Abgerundet wird das Gericht durch aromatische Gewürze, frische Kräuter und eine cremige Note, die für ein wohltuendes Geschmackserlebnis sorgt.
- Prep Time: 15 Min
- Cook Time: 25 Min
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
Scale
- 1 Spitzkohl (ca. 800 g)
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Rapsöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1/2 TL gemahlener Kümmel
- 100 g Schmand oder Crème fraîche zum Servieren
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Instructions
- Den Spitzkohl putzen, den Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- In einer großen Pfanne das Rapsöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin krümelig und goldbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Bei mittlerer Hitze die Zwiebelwürfel in der gleichen Pfanne glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Die Spitzkohlstücke in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen und etwas weicher werden.
- Das angebratene Hackfleisch zurück in die Pfanne geben. Die Gemüsebrühe angießen und alles gut vermischen. Optional den gemahlenen Kümmel hinzufügen.
- Die Pfanne abdecken und die Spitzkohl-Hackfleisch-Mischung bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Spitzkohl die gewünschte Zartheit erreicht hat. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne portionsweise anrichten, jeweils einen Klecks Schmand oder Crème fraîche daraufgeben und mit frischer Petersilie bestreuen.
Notes
Für eine intensivere Geschmacksnote das Hackfleisch besonders knusprig anbraten.
Wer es schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
Die Garzeit des Spitzkohls kann je nach gewünschter Bissfestigkeit variieren.
Dazu passen Salzkartoffeln, Reis oder einfach ein frischer grüner Salat.
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Fat: 28 g
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 35 g