Schnelle vegane Falafel aus dem Airfryer – so knusprig!
Diese gebackenen Falafel bieten eine köstliche Kombination aus erdigem Kichererbsengeschmack und aromatischen Gewürzen. Die Außenseite ist sanft knusprig und gibt den Blick auf ein zartes, geschmackvolles Inneres frei. Ohne Frittieren zubereitet, stellen sie eine leichtere Alternative dar, während sie ihren charakteristischen Geschmack und ihre Textur bewahren. Sie sind von Natur aus vegan und glutenfrei und somit eine vielseitige Ergänzung zu verschiedenen Mahlzeiten.
- Prep Time: 20 Minuten (plus Einweichzeit für Kichererbsen)
- Cook Time: 20-25 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 250 g getrocknete Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
- 1 kleine Zwiebel, geviertelt
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
- 1/2 Bund frischer Koriander, grob gehackt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Kichererbsenmehl (oder Reismehl für GF)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Bestreichen)
Instructions
- Die eingeweichten Kichererbsen abgießen und gründlich abspülen. Sie müssen nicht gekocht werden.
- Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Koriander in eine Küchenmaschine geben und grob hacken.
- Die abgetropften Kichererbsen, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Cayennepfeffer, Backpulver, Kichererbsenmehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles pulsierend verarbeiten, bis eine grobe, aber zusammenhaltende Masse entsteht. Nicht zu fein pürieren, da die Falafel sonst zu dicht werden.
- Die Masse für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dies hilft, die Form beim Backen zu halten.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Aus der Falafelmasse etwa walnussgroße Kugeln formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Die Falafelkugeln leicht mit Olivenöl bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Heiß servieren.
Notes
Verwenden Sie für die beste Textur getrocknete Kichererbsen, die über Nacht eingeweicht wurden, anstatt Kichererbsen aus der Dose.
Die Falafelmasse nicht übermixen; eine leicht körnige Textur ist ideal.
Für eine noch knusprigere Oberfläche können Sie die Falafel auch in einer Heißluftfritteuse bei 180°C für 15-20 Minuten backen.
Servieren Sie die Falafel in Fladenbrot mit Tahini-Sauce, frischem Salat und Tomaten.
Übrig gebliebene Falafel können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt und im Ofen oder in der Pfanne wieder aufgewärmt werden.
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Fat: 9 g
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 15 g