Schneller & saftiger Schokokuchen für jeden Tag
Dieser saftige Schokoladenkuchen bietet einen vollmundigen Kakaogeschmack in einer zarten, feuchten Textur. Er wird im Ofen gebacken und ist eine angenehme Süßspeise, die ohne zusätzlichen Zucker auskommt. Die feine Krume und das ausgewogene Aroma machen ihn zu einem beliebten Gebäck für jede Gelegenheit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Total Time: 1 hour 15 minutes
- Yield: 12 1x
Ingredients
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1 Prise Salz
- 3 große Eier
- 150 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 100 ml geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 150 g Erythrit oder Xylit (als Zuckerersatz)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) oder eine runde Springform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Erythrit (oder Xylit) schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Milch, Öl und Vanilleextrakt zu der Eiermischung geben und kurz verrühren.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig mit einem Spatel oder auf niedriger Stufe mit dem Mixer verrühren, bis alles gerade so kombiniert ist. Nicht überrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe sollte sauber aus der Mitte des Kuchens kommen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt und vollständig auskühlen gelassen wird.
Notes
Für eine intensivere Schokoladennote kann ein Esslöffel Instant-Espressopulver zum Kakaopulver gegeben werden.
Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur 3-4 Tage frisch.
Anstelle von Erythrit oder Xylit können auch 2-3 reife, zerdrückte Bananen für natürliche Süße verwendet werden, wobei die Flüssigkeitsmenge (Milch) eventuell angepasst werden muss.
Achten Sie darauf, dass Xylit für Haustiere giftig ist und nicht in deren Reichweite gelangen sollte.
Nutrition
- Calories: 180 kcal
- Fat: 8 g
- Carbohydrates: 25 g
- Protein: 5 g