Schnelles Bärlauch Naan: Einfaches Rezept für Jedermann
Dieses Bärlauch-Naan ist ein aromatisches Fladenbrot, das durch die Zugabe von frischem Bärlauch eine würzige Note erhält. Die weiche und leicht zähe Textur des Brotes wird durch knusprige, leicht gebräunte Stellen ergänzt, die beim Braten in der Pfanne entstehen. Der subtile Knoblauchgeschmack des Bärlauchs harmoniert wunderbar mit dem milden Teig und macht es zu einer vielseitigen Beilage oder einem köstlichen Snack.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15-20 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 8-10 Stück 1x
Ingredients
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 150 ml warmes Wasser
- 100 g Naturjoghurt (zimmerwarm)
- 2 EL Pflanzenöl oder Ghee
- 100 g frischer Bärlauch, fein gehackt
- Optional: Schwarzkümmel oder schwarzer Sesam zum Bestreuen
- Optional: Geschmolzene Butter oder Ghee zum Bestreichen nach dem Backen
Instructions
- In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen.
- Warmes Wasser, Joghurt und Öl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Dies kann etwa 5-7 Minuten dauern, bis der Teig elastisch ist.
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und den fein gehackten Bärlauch einarbeiten.
- Den Teig in 8-10 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer ovalen oder runden Form ausrollen (ca. 0,5 cm dick).
- Eine schwere Pfanne oder Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Optional etwas Öl oder Ghee in die Pfanne geben.
- Jedes Naan einzeln in der heißen Pfanne backen, bis sich Blasen bilden und die Unterseite goldbraun ist (ca. 1-2 Minuten).
- Das Naan wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.
- Die fertigen Naan-Brote sofort mit geschmolzener Butter oder Ghee bestreichen und optional mit Schwarzkümmel oder schwarzem Sesam bestreuen. Warm servieren.
Notes
Stellen Sie sicher, dass das Wasser für die Hefe nicht zu heiß ist, um die Hefe nicht abzutöten.
Für ein intensiveres Bärlaucharoma können Sie den Bärlauch auch in etwas Öl andünsten, bevor Sie ihn in den Teig geben.
Wenn kein frischer Bärlauch verfügbar ist, kann auch eine Mischung aus Knoblauch und Petersilie verwendet werden, um ein ähnliches Aroma zu erzielen.
Der Teig kann auch über Nacht im Kühlschrank gehen gelassen werden, um den Geschmack zu vertiefen.
Servieren Sie das Naan warm als Beilage zu Currys, Suppen oder als Basis für Sandwiches.
Nutrition
- Calories: ca. 250 kcal
- Fat: ca. 4 g
- Carbohydrates: ca. 45 g
- Protein: ca. 8 g