Schnelles, gesundes Rote Linsen Dal für jeden Tag
Dieses cremige Rote Linsen Dal ist ein wärmendes Gericht, das mit aromatischen Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander zubereitet wird. Die roten Linsen kochen zu einer samtigen Konsistenz, während frischer Koriander und geröstete Nüsse für eine belebende Note und Textur sorgen. Ein Hauch von Chili rundet das Geschmackserlebnis ab und macht dieses Dal zu einer nahrhaften und sättigenden Mahlzeit.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 200 g rote Linsen
- 1 EL Kokosöl oder Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 1/2 TL Chiliflocken (optional, für mehr Schärfe)
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 400 ml Kokosmilch (vollfett)
- 500 ml Gemüsebrühe
- Saft einer halben Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander, gehackt, zum Garnieren
- 2 EL gehackte Mandeln oder Cashews, geröstet, zum Garnieren
Instructions
- Die roten Linsen unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Kokosöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten dünsten, bis sie duften.
- Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten, bis die Gewürze aromatisch sind.
- Die abgespülten Linsen, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Dal etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind und zerfallen. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden anhaftet.
- Die Kokosmilch hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Dal die gewünschte cremige Konsistenz erreicht hat.
- Den Saft der Limette einrühren und das Dal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Rote Linsen Dal in Schalen servieren und großzügig mit frischem Koriander und gerösteten gehackten Mandeln oder Cashews garnieren.
Notes
Für eine dünnere Konsistenz können Sie während des Kochens etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen.
Das Dal schmeckt am besten, wenn es mit Basmatireis, Naan-Brot oder Quinoa serviert wird.
Übrig gebliebenes Dal kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die Schärfe lässt sich durch die Menge der Chiliflocken individuell anpassen.
Nutrition
- Calories: ca. 420 kcal
- Fat: ca. 20 g
- Carbohydrates: ca. 45 g
- Protein: ca. 18 g