Schnelles Kreolisches Jambalaya – Ideal für jeden Tag
Dieses kreolische Jambalaya mit Gemüse ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das eine harmonische Mischung aus Texturen und Geschmacksrichtungen bietet. Langkornreis wird zusammen mit roten Bohnen, Paprika, Sellerie, Zwiebeln und Kürbis in einer reichhaltigen Tomatenbasis langsam gegart. Die Gewürze verleihen dem Gericht eine angenehme Wärme und Tiefe, während frische Kräuter für eine belebende Note sorgen. Das Ergebnis ist ein sättigendes Eintopfgericht, das sowohl wärmend als auch geschmackvoll ist.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 4-6 Portionen
Ingredients
- * 2 EL Olivenöl
- * 1 große Zwiebel, gewürfelt
- * 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- * 1 grüne Paprika, gewürfelt
- * 1 rote Paprika, gewürfelt
- * 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- * 150 g Butternusskürbis (oder Süßkartoffel), gewürfelt
- * 1 TL kreolische Gewürzmischung (ohne Salz)
- * 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- * 1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für mehr Schärfe)
- * 1/2 TL getrockneter Thymian
- * 1 Lorbeerblatt
- * 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- * 400 ml Gemüsebrühe
- * 200 g Langkornreis, ungespült
- * 400 g Kidneybohnen (aus der Dose), abgetropft und gespült
- * Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- * 2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- * 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten (zum Garnieren)
Instructions
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel, Sellerie und grüne Paprika hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten an, bis sie weicher werden.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch, die rote Paprika und den gewürfelten Butternusskürbis hinzu und braten Sie alles weitere 3-4 Minuten an, bis der Knoblauch duftet.
- Rühren Sie die kreolische Gewürzmischung, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer und Thymian ein und braten Sie die Gewürze etwa 1 Minute mit, bis sie aromatisch sind.
- Geben Sie die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt in den Topf. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln.
- Fügen Sie den ungespülten Langkornreis und die abgetropften Kidneybohnen hinzu. Rühren Sie einmal um, um alles zu vermischen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf fest ab und lassen Sie das Jambalaya etwa 20-25 Minuten köcheln, oder bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde. Rühren Sie währenddessen nicht um, um zu verhindern, dass der Reis am Boden kleben bleibt.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie das Jambalaya zugedeckt weitere 5-10 Minuten ruhen. Entfernen Sie das Lorbeerblatt.
- Lockern Sie den Reis vorsichtig mit einer Gabel auf. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie das Jambalaya heiß, garniert mit frischer Petersilie und Frühlingszwiebelringen.
Notes
* Für eine mildere Variante reduzieren Sie die Menge des Cayennepfeffers oder lassen Sie ihn ganz weg.
* Verwenden Sie einen schweren Topf mit gut schließendem Deckel, um ein gleichmäßiges Garen des Reises zu gewährleisten.
* Vermeiden Sie übermäßiges Rühren während des Kochens, da dies dazu führen kann, dass der Reis stärkehaltig wird und am Boden klebt.
* Dieses Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.
* Sie können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Mais hinzufügen.
Nutrition
- Calories: ca. 450 kcal
- Fat: ca. 10 g
- Carbohydrates: ca. 75 g
- Protein: ca. 18 g