Schoko-Bananenbrot – einfach unwiderstehlich
Dieses Schoko-Bananenbrot ist ein klassischer Genuss, der mit seiner feuchten, zarten Krume und dem reichen Aroma reifer Bananen überzeugt. Durchzogen von geschmolzenen Schokoladenstücken und mit zusätzlichen Schokochips auf der Oberfläche verfeinert, bietet jeder Bissen eine harmonische Süße und eine angenehme Textur. Es wird im Ofen gebacken, was zu einer leicht goldbraunen Kruste und einem durch und durch saftigen Inneren führt. Ein ideales Gebäck für jede Tageszeit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Total Time: 1 hour 15 minutes
- Yield: 10-12 Scheiben 1x
Ingredients
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 3 sehr reife Bananen, zerdrückt
- 100 g brauner Zucker
- 50 g Kristallzucker
- 1 großes Ei, Zimmertemperatur
- 80 ml geschmolzene Butter oder Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Schokostückchen (Zartbitter oder Vollmilch), plus extra für die Oberfläche
Instructions
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 23×13 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, braunen Zucker und Kristallzucker gut verrühren. Das Ei, die geschmolzene Butter (oder Öl) und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben kombiniert ist. Nicht überrühren.
- Die 150 g Schokostückchen vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die restlichen Schokostückchen gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Das Bananenbrot für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
Notes
Verwenden Sie sehr reife Bananen mit vielen braunen Flecken für den besten Geschmack und die süßeste Konsistenz.
Vermeiden Sie es, den Teig zu überrühren, da dies zu einem trockenen Bananenbrot führen kann.
Das Bananenbrot kann bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.
Für eine nussige Note können Sie eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen.
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Fat: 14 g
- Carbohydrates: 48 g
- Protein: 4 g