Skyr Schokobrötchen | Gesund Einfach Schnell Gebacken
Diese Skyr-Schokobrötchen bieten eine köstliche Kombination aus einem weichen, leicht süßen Teig und zartschmelzenden Schokoladenstückchen. Der Teig, angereichert mit Skyr, sorgt für eine angenehme Textur und eine leichte Note. Goldbraun gebacken, sind sie eine vielseitige Leckerei, die sowohl zum Frühstück als auch als Snack am Nachmittag passt.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 15-20 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 12 Brötchen 1x
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 550 oder Dinkelmehl)
- 250 g Vollkornweizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 50 g Zucker oder Süßungsmittel nach Wahl
- 1 Prise Salz
- 250 g Skyr (natur)
- 150 ml lauwarme Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 50 g geschmolzene Butter (oder Pflanzenöl)
- 150 g Zartbitter-Schokoladenstückchen
Instructions
- In einer großen Schüssel die beiden Mehlsorten, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel den Skyr, die lauwarme Milch und die geschmolzene Butter verrühren.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Dies kann etwa 5-7 Minuten dauern, bis der Teig elastisch ist und nicht mehr klebt.
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 60-90 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und die Schokoladenstückchen einarbeiten.
- Den Teig in 12 gleich große Portionen teilen und diese zu runden Brötchen formen.
- Die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Brötchen für 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
- Die fertigen Schokobrötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Notes
Für eine noch intensivere Schokoladennote können Sie einen Teil der Schokoladenstückchen vor dem Backen auf die Oberfläche der Brötchen streuen.
Achten Sie darauf, dass die Milch nur lauwarm ist, um die Hefe nicht abzutöten.
Die Brötchen schmecken am besten frisch gebacken. Reste können luftdicht verpackt für 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Nutrition
- Calories: ca. 250 kcal pro Brötchen
- Fat: ca. 8 g pro Brötchen
- Carbohydrates: ca. 35 g pro Brötchen
- Protein: ca. 9 g pro Brötchen