So cremig-käsig: Dein neues Lieblings-Handbrot
Dieses herzhafte Handbrot bietet eine wunderbare Kombination aus weichem Hefeteig und einer reichhaltigen, geschmolzenen Käsefüllung. Die Füllung wird durch zarte Zwiebeln und sonnengetrocknete Tomaten ergänzt, die dem Gericht eine aromatische Tiefe verleihen. Frisch aus dem Ofen entfaltet sich der cremige Käse, der perfekt mit einem Klecks kühlem Sauerrahm und frischem Schnittlauch harmoniert. Ein wärmendes und sättigendes Gebäck, ideal für eine gemütliche Mahlzeit.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20-25 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4-6 1x
Ingredients
- Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 50 ml Milch
- 30 ml Olivenöl
- Für die Füllung:
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 50 g sonnengetrocknete Tomaten (in Öl), abgetropft und gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zum Servieren:
- 150 g Sauerrahm
- 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
Instructions
- **Teig vorbereiten:** Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Lauwarmes Wasser, Milch und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Dies kann etwa 5-7 Minuten dauern. Den Teig zu einer Kugel formen, die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- **Füllung zubereiten:** Während der Teig geht, die Zwiebelwürfel in 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze glasig dünsten, etwa 5-7 Minuten. Die gehackten sonnengetrockneten Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- **Füllung mischen:** Die abgekühlte Zwiebel-Tomaten-Mischung mit dem geriebenen Käse vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- **Handbrot formen:** Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 4-6 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem Kreis ausrollen. Jeweils einen Teil der Füllung in die Mitte des Teigkreises geben. Die Ränder des Teiges über der Füllung zusammenführen und gut verschließen, sodass eine Kugel entsteht. Die Nahtstelle sollte unten liegen.
- **Backen:** Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die geformten Handbrote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht mit Wasser bepinseln. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
- **Servieren:** Die fertigen Handbrote aus dem Ofen nehmen. Mit einem Klecks Sauerrahm und frischem Schnittlauch bestreut warm servieren.
Notes
Für eine knusprigere Kruste können Sie die Handbrote vor dem Backen mit etwas Milch bestreichen.
Variieren Sie die Füllung mit Pilzen, Spinat oder anderen Gemüsesorten nach Geschmack.
Übrig gebliebenes Handbrot lässt sich gut aufwärmen, am besten kurz im Ofen oder in der Mikrowelle.
Nutrition
- Calories: ca. 450 kcal
- Fat: ca. 20 g
- Carbohydrates: ca. 50 g
- Protein: ca. 18 g