So cremig: Pilz-Spinat-Orzo zum Verlieben!
Diese cremige Pilz-Spinat-Orzo-Pfanne ist ein herzhaftes und dennoch leichtes Gericht, das Komfort und Geschmack vereint. Zarte Orzo-Nudeln werden in einer reichhaltigen, cremigen Sauce mit erdigen Champignons und frischem, leicht gewelktem Spinat geschwenkt. Die Aromen von Knoblauch und Zwiebeln runden das Gericht ab und sorgen für eine harmonische Geschmackstiefe. Die Zubereitung erfolgt unkompliziert in einer Pfanne, was dieses Gericht ideal für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit macht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 2 1x
Ingredients
- 200 g Orzo-Nudeln (Khritarakinudeln)
- 300 g braune Champignons
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Kochsahne (7% Fett) oder Hafercuisine
- 100 g frischer Spinat
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Orzo-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- In der Zwischenzeit die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitdünsten, bis er duftet.
- Die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind und leicht gebräunt sind.
- Die Gemüsebrühe und die Kochsahne (oder Hafercuisine) in die Pfanne gießen. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen. Die Sauce etwa 2-3 Minuten leicht einköcheln lassen.
- Den frischen Spinat portionsweise zur Sauce geben und unterrühren, bis er zusammenfällt.
- Die gekochten Orzo-Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermischen, sodass die Nudeln vollständig mit der cremigen Sauce überzogen sind.
- Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Die Pilz-Spinat-Orzo-Pfanne sofort servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
Für eine intensivere Pilznote können Sie verschiedene Pilzsorten verwenden.
Achten Sie darauf, die Orzo-Nudeln nicht zu verkochen, damit sie ihre Textur behalten.
Die Cremigkeit der Sauce kann durch Zugabe von etwas mehr Brühe oder Sahne angepasst werden.
Frisch geriebener Parmesan oder eine vegane Käsealternative passt hervorragend dazu.
Nutrition
- Calories: ca. 500 kcal
- Fat: ca. 20 g
- Carbohydrates: ca. 65 g
- Protein: ca. 18 g