So lecker: Vegane Türkische Pizza mit Kräutersauce
Diese vegane türkische Pizza bietet eine aromatische und herzhafte Alternative zum Klassiker. Ein dünner, knuspriger Teig wird mit einer würzigen Belagsmischung aus pflanzlichem Hack und feinen Gewürzen bestrichen und goldbraun gebacken. Serviert wird sie mit einer erfrischenden Kräutersauce, frischen Tomatenscheiben, roten Zwiebeln und Minze, die dem Gericht eine leichte und frische Note verleihen. Die Kombination aus knusprigem Boden, saftigem Belag und cremiger Sauce sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 20-25 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4
Ingredients
- **Für den Teig:**
- * 300 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- * 180 ml lauwarmes Wasser
- * 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 21 g)
- * 1 TL Zucker
- * 1 TL Salz
- * 2 EL Olivenöl
- **Für den Belag:**
- * 150 g veganes Hack (z.B. Sojagranulat oder auf Erbsenproteinbasis)
- * 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- * 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- * 1 rote Paprika, fein gewürfelt
- * 70 g Tomatenmark
- * 100 ml passierte Tomaten
- * 1 TL Kreuzkümmelpulver
- * 1 TL Paprikapulver edelsüß
- * 1/2 TL Chiliflocken (optional)
- * Salz und Pfeffer nach Geschmack
- * 2 EL Olivenöl
- * 1/2 Bund frische Petersilie, gehackt
- **Für die Kräutersauce:**
- * 200 g vegane Joghurtalternative (ungesüßt)
- * 1/2 Bund frischer Dill, gehackt
- * 1/4 Bund frische Minze, gehackt
- * 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
- * 1 EL Zitronensaft
- * Salz und Pfeffer nach Geschmack
- **Zum Servieren:**
- * 1 Tomate, in Scheiben
- * 1/2 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- * Frische Minzblätter
- * Gurkenscheiben (optional)
Instructions
- **Teig zubereiten:** Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen. Mehl, Salz und Olivenöl in einer großen Schüssel mischen. Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten (ca. 5-7 Minuten). Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- **Belag zubereiten:** In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Veganes Hack hinzufügen und krümelig anbraten. Paprika, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken (falls verwendet) dazugeben und kurz mitbraten. Mit passierten Tomaten ablöschen und alles ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und der Belag andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren. Abkühlen lassen.
- **Kräutersauce zubereiten:** Alle Zutaten für die Kräutersauce in einer kleinen Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen.
- **Türkische Pizza formen und backen:** Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 4-6 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück sehr dünn zu ovalen oder runden Fladen ausrollen.
- Die Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den abgekühlten Belag gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen kleinen Rand lassen.
- Die Türkische Pizza im vorgeheizten Ofen ca. 8-12 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- **Servieren:** Die fertige Vegane Türkische Pizza sofort mit einem großzügigen Klecks Kräutersauce, frischen Tomatenscheiben, roten Zwiebelringen und Minzblättern garniert servieren. Optional mit Gurkenscheiben reichen.
Notes
* Für einen besonders knusprigen Boden können Sie die Türkische Pizza auf einem vorgeheizten Pizzastein backen.
* Die Schärfe des Belags lässt sich durch die Menge der Chiliflocken individuell anpassen.
* Der Teig kann auch am Vortag zubereitet und über Nacht im Kühlschrank gehen gelassen werden. Vor dem Verarbeiten auf Raumtemperatur bringen.
* Experimentieren Sie mit verschiedenen veganen Hackalternativen, um Ihre bevorzugte Textur zu finden.
Nutrition
- Calories: 510 kcal
- Fat: 18 g
- Carbohydrates: 65 g
- Protein: 23 g