Spaghetti mit knusprigen Bröseln zum Verlieben
Dieses Gericht präsentiert al dente gekochte Spaghetti, die mit einer aromatischen Mischung aus goldbraun gerösteten Semmelbröseln, Knoblauch und feinen Kräutern verfeinert werden. Die knusprige Textur der Brösel bildet einen reizvollen Kontrast zu den zarten Nudeln, während frische Basilikumblätter eine leichte, duftende Note hinzufügen. Ein einfaches, doch geschmackvolles Gericht, das durch seine ausgewogenen Aromen und Texturen besticht.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 2-3
Ingredients
- * 250 g Spaghetti
- * 2 EL Olivenöl, plus mehr zum Beträufeln
- * 100 g Semmelbrösel
- * 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- * 1/2 TL Chiliflocken (optional)
- * 30 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt), abgetropft und fein gehackt
- * 2 EL frische Petersilie, gehackt
- * Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- * Frische Basilikumblätter zum Garnieren
- * 50 g geriebener Parmesan oder eine vegane Alternative (optional)
Instructions
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti gemäß Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 150 ml Nudelwasser entnehmen und beiseite stellen.
- Während die Spaghetti kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Semmelbrösel hinzufügen und unter ständigem Rühren goldbraun und knusprig rösten, etwa 5-7 Minuten.
- Knoblauch, Chiliflocken und gehackte getrocknete Tomaten zu den Semmelbröseln geben und weitere 2-3 Minuten mitbraten, bis der Knoblauch duftet. Die gehackte Petersilie unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die abgetropften Spaghetti direkt in die Pfanne mit den Semmelbröseln geben. Etwa 50-80 ml des beiseite gestellten Nudelwassers hinzufügen und alles gut vermischen, sodass die Spaghetti leicht überzogen sind und die Brösel gut haften. Bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Spaghetti auf Teller verteilen, mit frischen Basilikumblättern garnieren und optional mit geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.
Notes
* Für extra Geschmack können Sie die Semmelbrösel auch in etwas Butter anstelle von Olivenöl rösten.
* Achten Sie darauf, die Semmelbrösel nicht zu verbrennen; sie sollten goldbraun und aromatisch sein.
* Das Nudelwasser ist entscheidend für die Bindung der Sauce und sorgt für eine cremige Textur.
* Fügen Sie für eine zitrusfrische Note am Ende etwas Zitronenabrieb hinzu.
Nutrition
- Calories: ca. 450 kcal
- Fat: ca. 18 g
- Carbohydrates: ca. 60 g
- Protein: ca. 15 g