Traumhaft knusprige Haferflocken Kekse selber backen
Diese goldbraunen Haferflocken Kekse bieten eine angenehme Textur und einen milden, natürlich süßen Geschmack. Gebacken bis zur Perfektion, zeichnen sie sich durch ihre zarte Knusprigkeit am Rand und eine weiche, chewy Mitte aus, die durch die Haferflocken und das Apfelmus entsteht. Sie sind eine einfache und wohlschmeckende Backware, ideal für eine süße Kleinigkeit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12-15 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: ca. 12-15 Kekse
Ingredients
Scale
- 150 g feine Haferflocken
- 100 g Dinkelmehl (Type 630)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- Eine Prise Salz
- 150 g ungesüßtes Apfelmus
- 50 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Haferflocken, Dinkelmehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Apfelmus, Pflanzenöl, Ei und Vanilleextrakt gut verrühren.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und alles zu einem homogenen Teig verrühren.
- Mit einem Löffel oder Eisportionierer kleine Teighäufchen auf das vorbereitete Backblech setzen und leicht flach drücken. Achten Sie auf ausreichend Abstand zwischen den Keksen.
- Die Kekse 12-15 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen gelegt werden.
Notes
Für eine intensivere Würze kann eine Prise Muskatnuss oder Ingwerpulver hinzugefügt werden.
Die Kekse halten sich in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage frisch.
Für eine vegane Variante das Ei durch einen “Leinsamen-Ei-Ersatz” (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser, 5 Minuten quellen lassen) ersetzen.
Nutrition
- Calories: ca. 100 kcal
- Fat: ca. 4 g
- Carbohydrates: ca. 15 g
- Protein: ca. 3 g