Traumhafte Nussbällchen: Schnell, gesund & ohne Backen
Diese Nussbällchen bieten eine köstliche Kombination aus Texturen und Aromen. Ein weicher, natürlich süßer Kern aus gemahlenen Nüssen und Datteln wird von einer feinen Schicht gehackter Nüsse umhüllt, die für einen angenehmen Biss sorgt. Ohne Backen zubereitet, sind sie eine einfache und doch befriedigende Leckerei, perfekt für einen schnellen Energieschub oder ein leichtes Dessert. Die natürlichen Zutaten tragen zu ihrem gesunden Charakter bei.
- Prep Time: 15 Minuten
- Total Time: 1 hour 15 minutes
- Yield: ca. 15 Bällchen
Ingredients
- 200 g gemahlene Mandeln
- 100 g Cashewkerne, ungesalzen
- 150 g Medjool-Datteln, entsteint
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 50 g fein gehackte Mandeln (zum Wälzen)
- Optional: 1-2 Esslöffel Wasser oder Pflanzenmilch, falls die Masse zu trocken ist
Instructions
- Die Cashewkerne in einen Food Processor geben und fein mahlen.
- Gemahlene Mandeln, entsteinte Datteln, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen. Alles verarbeiten, bis ein klebriger, gleichmäßiger Teig entsteht. Falls die Masse zu trocken ist, löffelweise Wasser oder Pflanzenmilch hinzufügen, bis sie zusammenhält.
- Kleine Portionen des Teigs nehmen und zu mundgerechten Bällchen (ca. 2-3 cm Durchmesser) formen.
- Die fein gehackten Mandeln in eine flache Schale geben. Jedes Bällchen darin wälzen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
- Die fertigen Nussbällchen auf einem Teller oder in einem luftdichten Behälter anrichten.
- Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sie fester werden.
Notes
Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen wie Walnüssen oder Pekannüssen für variierende Geschmacksrichtungen.
Für eine zusätzliche Note können Sie eine Prise Zimt oder Kardamom zum Teig geben.
Bewahren Sie die Nussbällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche auf.
Sind Ihre Datteln sehr trocken, weichen Sie diese vor der Verarbeitung 10 Minuten in warmem Wasser ein und lassen Sie sie gut abtropfen.
Nutrition
- Calories: ca. 165 kcal
- Fat: ca. 11 g
- Carbohydrates: ca. 11 g
- Protein: ca. 5 g