Türkische Linsen Pasta: Gesundes Rezept mit Tomaten
Diese türkisch inspirierte Linsenpasta vereint al dente gekochte Fusilli mit einer herzhaften Linsen-Tomaten-Sauce. Die zarten Linsen werden mit frischen Kirschtomaten und aromatischen Gewürzen zu einer reichhaltigen Basis gekocht. Abgerundet wird das Gericht durch einen erfrischenden Klecks cremiger Joghurtsauce und frischer Petersilie, die dem Gericht eine leichte Säure und Kräuterfrische verleihen. Ein ausgewogenes und sättigendes Gericht mit vielfältigen Texturen und Geschmacksnuancen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 250 g Fusilli
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g braune oder grüne Linsen, gekocht (oder 1 Dose, abgetropft und gespült)
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 100 ml Gemüsebrühe
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
- Für die Joghurtsauce:
- 150 g Naturjoghurt (3,5% Fett)
- 1/2 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
Instructions
- Die Fusilli nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten, etwa 3-5 Minuten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute dünsten, bis er duftet.
- Die gekochten Linsen, gehackten Tomaten, Kreuzkümmel und Paprikapulver in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Sauce zum Köcheln bringen und etwa 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist und die Aromen sich verbunden haben. Gelegentlich umrühren.
- In der Zwischenzeit die Joghurtsauce zubereiten: Naturjoghurt, gepressten Knoblauch, Zitronensaft und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Die halbierten Kirschtomaten zur Linsensauce geben und weitere 2-3 Minuten mitköcheln lassen, bis sie leicht weich sind, aber noch Biss haben.
- Die gekochten Fusilli zur Linsensauce in die Pfanne geben und gut vermischen, sodass die Pasta vollständig mit der Sauce überzogen ist.
- Die Linsenpasta auf Tellern anrichten. Jeden Teller mit einem großzügigen Klecks Joghurtsauce beträufeln und mit frischer gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Notes
Für eine schnellere Zubereitung können Sie Linsen aus der Dose verwenden; diese müssen lediglich gut abgespült werden.
Passen Sie die Schärfe der Linsensauce mit einer Prise Chiliflocken an, falls gewünscht.
Frische Minze kann zusätzlich zur Petersilie für eine noch authentischere türkische Note verwendet werden.
Nutrition
- Calories: ca. 450 kcal
- Fat: ca. 10 g
- Carbohydrates: ca. 65 g
- Protein: ca. 22 g