Ungebackener Lotus Biscoff Cheesecake Traum
Dieser cremige Lotus Cheesecake ist eine köstliche Kreation, die ohne Backen zubereitet wird. Er zeichnet sich durch eine knusprige Basis aus zerkleinerten Lotus Biscoff Keksen aus, die eine samtig-weiche Füllung trägt. Die Füllung selbst ist reichhaltig und mild süß, mit subtilen Noten des karamellisierten Kekses. Abgerundet wird das Dessert durch eine Schicht geschmolzenen Lotus Biscoff Aufstrichs und zusätzliche Keksstücke, die für eine ansprechende Optik und eine zusätzliche Textur sorgen. Ein ideales Dessert, das durch Kühlen seine feste Konsistenz erhält und sich perfekt für besondere Anlässe eignet.
- Prep Time: 30 Minuten
- Total Time: 1 hour 30 minutes
- Yield: 10-12 Stücke 1x
Ingredients
- Für den Boden:
- 250 g Lotus Biscoff Kekse
- 80 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- Für die Füllung:
- 500 g Frischkäse, Raumtemperatur
- 100 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Lotus Biscoff Aufstrich, geschmolzen
- 400 ml Schlagsahne, sehr kalt
- 1 Päckchen Sahnesteif (optional, für zusätzliche Stabilität)
- Für die Dekoration:
- 50 g Lotus Biscoff Aufstrich, geschmolzen
- Einige Lotus Biscoff Kekse, ganz und zerbröselt
Instructions
- **Boden vorbereiten:** Die Lotus Biscoff Kekse in einem Food Processor fein zerkleinern oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerstoßen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
- Eine Springform (ca. 20-22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder den Boden leicht einfetten. Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen und fest andrücken. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- **Füllung zubereiten:** In einer großen Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt mit einem Handmixer cremig rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Den geschmolzenen Lotus Biscoff Aufstrich zur Frischkäsemischung geben und gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel die sehr kalte Schlagsahne mit dem Sahnesteif (falls verwendet) steif schlagen.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Lotus-Mischung heben, bis alles gut kombiniert ist und eine luftige Creme entsteht.
- **Cheesecake zusammensetzen:** Die Frischkäsefüllung auf den gekühlten Keksboden geben und glatt streichen.
- Den Cheesecake für mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- **Dekorieren:** Vor dem Servieren den restlichen geschmolzenen Lotus Biscoff Aufstrich über den gekühlten Cheesecake träufeln. Mit ganzen und zerbröselten Lotus Biscoff Keksen dekorieren.
- Den Cheesecake vorsichtig aus der Form lösen und in Stücke schneiden.
Notes
* Stellen Sie sicher, dass Frischkäse und Lotus Biscoff Aufstrich Raumtemperatur haben, damit sie sich besser vermischen lassen und eine glatte Füllung entsteht.
* Für ein einfacheres Lösen des Cheesecakes aus der Form können Sie den Rand der Springform vor dem Befüllen mit Backpapierstreifen auslegen.
* Der Cheesecake lässt sich gut vorbereiten und hält sich abgedeckt im Kühlschrank für 3-4 Tage.
* Verwenden Sie sehr kalte Schlagsahne und eine gekühlte Schüssel, um sicherzustellen, dass die Sahne steif wird.
Nutrition
- Calories: ca. 450 kcal pro Portion
- Fat: ca. 28 g pro Portion
- Carbohydrates: ca. 45 g pro Portion
- Protein: ca. 6 g pro Portion