Unwiderstehlicher Schokokuchen mit Walnusscreme
Dieser Schokokuchen präsentiert sich mit einem saftigen, tiefbraunen Teig, der durch seine feine Krume besticht. Zwischen den Schichten und als Überzug findet sich eine cremige Walnusscreme, die eine harmonische Süße mit einem dezent nussigen Aroma verbindet. Die Oberfläche ist mit gehackten Walnüssen garniert, die für eine zusätzliche Textur und einen ansprechenden Kontrast sorgen. Der Kuchen wird im Ofen gebacken und anschließend mit der sorgfältig zubereiteten Creme verziert.
- Prep Time: 30 Minuten
- Total Time: 1 hour 30 minutes
- Yield: 12 1x
Ingredients
- Für den Schokokuchen:
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 50 g Kakaopulver, ungesüßt
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 200 g Zucker
- 2 große Eier
- 120 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 120 ml Milch
- 120 ml heißes Wasser
- 1 TL Vanilleextrakt
- Für die Walnusscreme:
- 200 g weiche Butter
- 400 g Puderzucker, gesiebt
- 100 g gemahlene Walnüsse
- 60 ml Milch oder Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g gehackte Walnüsse zum Garnieren
Instructions
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei runde Backformen (Ø 20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz und Zucker vermischen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und gut verrühren, bis alles gerade so kombiniert ist. Das heiße Wasser hinzufügen und kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig ist recht flüssig.
- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen verteilen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Für die Walnusscreme die weiche Butter in einer großen Schüssel cremig schlagen. Nach und nach den gesiebten Puderzucker hinzufügen und weiterschlagen, bis die Creme hell und luftig ist.
- Die gemahlenen Walnüsse, Milch oder Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine homogene Creme entsteht.
- Sobald die Kuchen vollständig abgekühlt sind, die Oberseiten bei Bedarf begradigen. Eine Kuchenschicht auf eine Servierplatte legen und etwa ein Drittel der Walnusscreme darauf verteilen.
- Die zweite Kuchenschicht darauflegen und den restlichen Kuchen mit der restlichen Creme bestreichen, auch die Seiten.
- Den Kuchen mit den gehackten Walnüssen bestreuen und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Notes
* Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten für den Kuchen und die Creme Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten.
* Verwenden Sie hochwertiges Kakaopulver für einen intensiveren Schokoladengeschmack.
* Die Kuchenschichten müssen vollständig abgekühlt sein, bevor Sie die Creme auftragen, sonst schmilzt sie.
* Für eine besonders feine Creme können Sie die gemahlenen Walnüsse vorher kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten, um ihr Aroma zu intensivieren, und dann abkühlen lassen.
* Der Kuchen lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Fat: 25 g
- Carbohydrates: 55 g
- Protein: 6 g