Vegane Stullen-Variationen für ein gesundes Frühstück
Dieser cremige Bärlauchhummus bietet eine wunderbare Kombination aus erdigen Kichererbsen und dem frischen, leicht knoblauchigen Aroma des Bärlauchs. Er wird mit Tahini und Zitronensaft verfeinert, was ihm eine seidige Textur und eine ausgewogene Geschmacksnote verleiht. Serviert auf knusprigen Baguettescheiben, ist dieser Aufstrich eine vielseitige und appetitliche Option, die sich hervorragend als Vorspeise, Snack oder leichte Mahlzeit eignet. Die verschiedenen Beläge ergänzen den Hummus mit zusätzlichen Texturen und Geschmacksnuancen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten (optional 5 Minuten für Baguette toasten)
- Total Time: 2 hours 15 minutes
- Yield: 4-6 1x
Ingredients
- Für den Bärlauchhummus:
- 240 g Kichererbsen (aus der Dose), abgetropft und gespült
- 70 g frischer Bärlauch, grob gehackt
- 60 ml Tahini
- 60 ml kaltes Wasser
- 30 ml Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Kreuzkümmel (optional)
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Zum Servieren:
- 1 Baguette, in Scheiben geschnitten
- Für die Beläge (optional):
- 50 g geröstete Kichererbsen
- 4 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Jalapeño, in dünne Ringe geschnitten
- 1 EL schwarzer Sesam
- 1 EL heller Sesam
- 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
Instructions
- Alle Zutaten für den Bärlauchhummus (Kichererbsen, Bärlauch, Tahini, kaltes Wasser, Zitronensaft, Knoblauchzehe, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer) in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben.
- Alles pürieren, bis eine sehr cremige und glatte Masse entsteht. Bei Bedarf während des Pürierens die Seiten des Mixers abkratzen. Sollte der Hummus zu dick sein, löffelweise etwas mehr kaltes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Den Bärlauchhummus abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen.
- Das Baguette in Scheiben schneiden und diese nach Belieben kurz toasten oder im Ofen leicht anrösten, bis sie knusprig sind.
- Die Baguettescheiben großzügig mit dem Bärlauchhummus bestreichen.
- Die bestrichenen Baguettescheiben nach Wunsch mit den verschiedenen Belägen wie gerösteten Kichererbsen, Radieschenscheiben, Jalapeño-Ringen, Sesam oder Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
Notes
* Für ein intensiveres Bärlaucharoma können Sie die Menge des Bärlauchs leicht erhöhen.
* Wenn kein frischer Bärlauch verfügbar ist, kann auch Bärlauchpesto verwendet werden, die Menge entsprechend anpassen und weniger Öl hinzufügen.
* Der Hummus hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4-5 Tage. Eine dünne Schicht Olivenöl auf der Oberfläche hilft, ihn frisch zu halten.
* Experimentieren Sie mit weiteren Belägen wie gerösteten Pinienkernen, frischen Kräutern oder einer Prise Chiliflocken.
Nutrition
- Calories: 280 kcal
- Fat: 14 g
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 10 g