Zimtschnecken Blechkuchen | Einfach Schnell & Saftig
Dieser Zimtschnecken Blechkuchen bietet eine wunderbare Kombination aus weichem, fluffigem Hefeteig und einer aromatischen Zimtfüllung. Gebacken als praktischer Kuchen, wird er nach dem Backen mit einem süßen Zuckerguss überzogen und leicht mit Zimt bestreut. Jedes Stück ist saftig und entfaltet den klassischen Geschmack von Zimtschnecken in einer leicht zu servierenden Form.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 12 Stücke 1x
Ingredients
- **Für den Teig:**
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 ml Milch, lauwarm
- 75 g Zucker
- 75 g Butter, geschmolzen
- 1 Ei (Größe M)
- 20 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
- 1 Prise Salz
- **Für die Füllung:**
- 100 g Butter, weich
- 100 g brauner Zucker
- 2 EL Zimt
- **Für den Guss:**
- 150 g Puderzucker
- 2–3 EL Milch oder Zitronensaft
- Optional: 1/2 TL Vanilleextrakt
Instructions
- **Für den Teig:** Die Milch lauwarm erwärmen. Die Hefe und 1 Teelöffel Zucker darin auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
- In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker und Salz vermischen. Die Hefemilch, geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen. Alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (ca. 5-10 Minuten, von Hand oder mit der Küchenmaschine).
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- **Für die Füllung:** Während der Teig geht, die weiche Butter, braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40×30 cm) ausrollen.
- Die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
- Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen. Die Rolle in ca. 12-15 gleich große Scheiben schneiden (ca. 3-4 cm breit).
- Die Zimtschnecken nebeneinander in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (ca. 30×20 cm) legen. Dabei etwas Abstand lassen, da sie noch aufgehen.
- Die Form erneut zugedeckt an einem warmen Ort für weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Zimtschnecken Blechkuchen für ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- **Für den Guss:** Während der Kuchen abkühlt, Puderzucker mit Milch oder Zitronensaft und optional Vanilleextrakt verrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Guss entsteht.
- Den noch warmen Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Zuckerguss beträufeln. Leicht mit etwas Zimt bestreuen. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Notes
* Alle Zutaten für den Teig sollten Raumtemperatur haben, damit die Hefe optimal arbeiten kann.
* Den Kuchen nicht überbacken, um eine saftige Konsistenz zu bewahren. Er sollte goldbraun sein.
* Die Konsistenz des Zuckergusses kann durch Zugabe von mehr Puderzucker (dicker) oder mehr Flüssigkeit (dünner) angepasst werden.
* Für eine schnellere Zubereitung am Morgen kann der Teig nach dem ersten Gehenlassen geformt und über Nacht im Kühlschrank gehen gelassen werden. Vor dem Backen Raumtemperatur annehmen lassen.
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 55g
- Protein: 6g